La cuisine hollandaise

Il n'y a pas de cuisine hollandaise à proprement parler. En Hollande, on sert aussi bien le classique trio pommes de terre - légumes - viande que le traditionnel plat indien, chinois, surinamien, turc, italien ou méditerranéen. Pour faire simple, nous aimons tout.

Les petit déjeuner et déjeuner se composent tout simplement de pain, de fruits et de produits laitiers. Le dîner est d'ordinaire un repas chaud, que l'on prend entre 18 et 19 heures. N'oubliez pas que la plupart des restaurants hollandais tendent à arrêter de servir entre 21 heures et 22 heures.

Quelques plats traditionnels

Voici quelques plats, pâtisseries et autres douceurs à savourer durant votre séjour en Hollande :

Snert : il s'agit d'une soupe de pois cassés, un plat hivernal revigorant. 

Stamppot : il s'agit encore d'un plat hivernal, composé de légumes, de pommes de terre et de viande, hachés menus et qui ont mijoté en ragoût. Il se décline au chou frisé, à la choucroute, à l'oignon, aux carottes, aux saucisses et au bacon. La touche finale consiste à creuser un sillon dans le centre du plat, que l'on remplit de jus de viande.

Poffertjes : sorte de petites crêpes, mais plus épaisses et plus sucrées. Elles sont souvent accompagnées de sucre et de beurre. C'est un plat très populaire chez les enfants.

Patatje met : ces frites ne sont pas très différentes des autres, si ce n'est par la façon de les accommoder. En Hollande, les frites mayo sont plus appréciées que les frites ketchup.

Bitterballen : très sympa à grignoter en terrasse, avec un verre. Il s'agit de petites boules de ragoût de boeuf. La grande soeur des bitterballen est la kroket, que l'on trouve dans toutes les ventes à emporter.

Haring : le hareng est le poisson le plus populaire de Hollande. Vous pouvez le savourer dans un petit pain, avec des oignons ou des cornichons, ou bien faire comme les puristes : tenez le poisson par la queue, et croquez.

Drop : Le réglisse, en Hollande, se vend sucré comme salé, sous toutes les formes et les couleurs. Vous ne trouverez nul autre endroit où l'on consomme autant de réglisse qu'aux Pays-Bas.

Hagelslag : il s'agit tout simplement d'une tartine de vermicelles en chocolat, véritable délice des grands et des petits.

Muisjes : ce sont des graines d'anis enrobées de sucre de couleur rose, bleue ou blanche. Selon la tradition, on offre un toast couvert de muisjes aux visiteurs à la naissance d'un bébé.

Stroopwafel : la gaufre au caramel est le grand dessert hollandais traditionnel. L'idéal, c'est de la déguster avec une tasse de café ou de thé.