Erwtensoep

558 keer bekeken

Erwtensoep

Hollanders zijn gek op soep in alle soorten. Op zondag begint de avondmaaltijd meestal met soep op basis van bouillon of een crèmesoep. Doordeweeks wordt vaak een dikkere soep als complete maaltijd gegeten met een snee brood of bolletje.

Lees meer

Hollanders zijn gek op soep in alle soorten. Op zondag begint de avondmaaltijd meestal met soep op basis van bouillon of een crèmesoep. Doordeweeks wordt vaak een dikkere soep als complete maaltijd gegeten met een snee brood of bolletje.

In koude winters, wanneer men op de grachten kan schaatsen, staan aan de kant vaak kleine hutjes waar men een 'opkikkertje’ kan krijgen om de kou te verdrijven. Een kop hete erwtensoep of ‘snert’ met een stuk rookworst pept je op en geeft je weer kracht, zelfs als je uitgeput bent!

Maar een kop erwtensoep doet ook wonderen als je door de stad slentert van de ene historische attractie naar de andere, vooral wanneer het kouder is. Neem even de tijd om te gaan zitten en een kop warme soep te bestellen in een van onze vele restaurants. Traditioneel wordt de soep met een snee roggebrood geserveerd en geeft voldoende energie voor de rest van de dag!

Erwtensoep

  • 500 gram groene spliterwten
  • 1 liter water
  • 1 geschilde peen
  • 1 kleine geschilde aardappel
  • 2 selderijstengels
  • 1 kleine ui
  • 1 laurierblaadje
  • 1 klein gerookt varkenspootje, een beenhammetje (met bot) of rookworst
  • Zout en peper

De spliterwten wassen en spoelen en met het water in een pan doen. De groenten snijden en met het laurierblaadje bij het water doen. Het gerookte vlees erbij doen.

Aan de kook brengen en ongeveer 40 minuten zacht laten doorkoken. Wanneer de erwten zacht zijn het laurierblad verwijderen. De soep pureren of even goed doorroeren. De erwten vallen uit elkaar en geven de soep een crèmeachtige consistentie. Het vlees van het bot snijden of de worst in plakjes snijden en door de soep roeren. Naar smaak zout en peper toevoegen.

Serveren met een snee roggebrood met boter. Deze soep is de dag na bereiding het lekkerste omdat de smaken dan goed zijn gemengd. Voorzichtig opwarmen omdat de soep dikker wordt als hij blijft staan en gemakkelijk verbrandt. Eventueel met een beetje warm water verdunnen.

Ontdek Nederland in elk seizoen

Nederland is prachtig in ieder seizoen. Ontdek de leukste vakantietips voor de lente, zomer, herfst en winter.

Lees meer