Sopa tradicional holandesa

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Sopa tradicional holandesa

Os holandeses adoram sopa em todos os sabores, formas e tamanhos. A maioria dos jantares de domingo terá sopa como entrada, seja um caldo ou uma sopa cremosa. Muitas vezes, ao longo da semana, eles tomam uma sopa encorpada como refeição, juntamente com uma fatia de pão ou um pãozinho pequeno.

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Os holandeses adoram sopa em todos os sabores, formas e tamanhos. A maioria dos jantares de domingo terá sopa como entrada, seja um caldo ou uma sopa cremosa. Muitas vezes, ao longo da semana, eles tomam uma sopa encorpada como refeição, juntamente com uma fatia de pão ou um pãozinho pequeno.

Durante os invernos frios, quando há oportunidade de patinar no gelo nos canais, surgirão pequenas barracas ao lado do gelo, oferecendo uma variedade de sopas "para viagem" para dar energia e aquecer o patinador com frio. Um prato de sopa de ervilha quente com um pedaço de linguiça defumada é revigorante e fortalece até mesmo a pessoa mais cansada!

Mas, passeando pela cidade, andando de local histórico a mirante, um prato de sopa de ervilha vai fazer muito bem a você, especialmente se você estiver enfrentando um clima mais frio. Reserve um tempo para refletir, sente-se e aceite um prato de sopa em um dos muitos restaurantes do nosso país. Servida tradicionalmente com uma fatia de pão de centeio escuro, esta sopa típica holandesa vai lhe dar energia suficiente para continuar!

Sopa tradicional holandesa: Erwtensoep

  • 500 gramas de ervilhas verdes
  • 1 litro de água
  • 1 cenoura sem casca
  • 1 batata pequena descascada
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • 1 fatia pequena de pernil suíno, presunto de parma ou linguiça
  • Sal e pimenta

Lave as ervilhas e coloque-as em uma panela com água. Fatie os legumes e coloque-os na água, adicionando a folha de louro.  Acrescente a carne defumada.

Deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos. Quando as ervilhas ficarem macias, retire a folha de louro e amasse ou apenas bata a sopa várias vezes, para que as ervilhas se dissolvam e deem-lhe uma consistência cremosa. Remova a carne do osso ou corte a linguiça, coloque na sopa e mexa. Prove e acrescente mais sal e pimenta, se necessário.

Sirva com uma fatia de pão de centeio escuro com manteiga. Esta sopa fica melhor se servida no dia seguinte, quando todos os sabores puderam se misturar. Aqueça novamente com cuidado. Como a sopa engrossa durante a noite, ela pode queimar facilmente. Deixe-a menos encorpada com um pouco de água morna, se necessário.

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