Oliebollen

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Oliebollen

O Natal e a Véspera do Ano Novo na Holanda são sempre um momento mágico do ano. O país é normalmente coberto por uma espessa camada de neve, e as ruas estão decoradas com árvores de Natal e milhares de luzes que contribuem para a atmosfera maravilhosa. As pessoas correm para casa para estar com seus entes queridos, mas não antes de parar em um dos muitos oliebollenkramen. Estas barracas de comidas coloridas aparecem em diversas esquinas durante esta época do ano e vendem uma variedade de alimentos fritos tradicionais e sazonais. Muitas vezes, as pessoas levam para casa um pacote de oliebollen recém-frito e pegam pelo menos um para comer ali mesmo!

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O Natal e a Véspera do Ano Novo na Holanda são sempre um momento mágico do ano. O país é normalmente coberto por uma espessa camada de neve, e as ruas estão decoradas com árvores de Natal e milhares de luzes que contribuem para a atmosfera maravilhosa. As pessoas correm para casa para estar com seus entes queridos, mas não antes de parar em um dos muitos oliebollenkramen. Estas barracas de comidas coloridas aparecem em diversas esquinas durante esta época do ano e vendem uma variedade de alimentos fritos tradicionais e sazonais. Muitas vezes, as pessoas levam para casa um pacote de oliebollen recém-frito e pegam pelo menos um para comer ali mesmo!

Oliebollen, traduzido literalmente como bolas de gordura, são bolinhos de massa bem fritos, cravejados de uvas passas e groselha, e adoçados com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro. É tradição servir oliebollen com café durante esta época do ano.

Oliebollen também são bons frios com uma xícara de café quente e uma pitada a mais de açúcar de confeiteiro. Esta receita rende aproximadamente seis oliebollen.

Oliebollen

  • 125 gramas de farinha
  • 75 ml de leite morno
  • 7 gramas de fermento biológico seco
  • 20 gramas de manteiga amolecida
  • 15 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • Uma pitada de sal
  • 1 ovo
  • 20 gramas de uvas passas e groselha ou outras frutas secas
  • 1 colher de sopa bem cheia de açúcar de confeiteiro

Mergulhe as passas por algumas horas no rum ou água morna, de preferência na noite anterior, antes da fritura. Dissolva o fermento no leite morno. Misture a farinha, o açúcar e as raspas de limão, misture o leite e o fermento com cuidado. Adicione o ovo e o sal e misture a massa por vários minutos até que tudo esteja bem homogêneo. Misture as passas depois de escorridas. Cubra e deixe crescer até que duplique o seu volume, vire a massa e deixe crescer novamente.

Enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira a 190ºC. Coloque um prato com várias folhas de papel toalha para absorver o excesso de gordura dos bolinhos fritos. Vire a massa para baixo. Agora, use uma colher grande ou uma colher de sorvete para pegar uma porção, solte-a no óleo quente e frite por cerca de quatro minutos de cada lado ou até dourar. É importante medir a temperatura do óleo: se estiver muito quente ele queimará os bolinhos por fora, mas deixará o interior deles cru.

Escorra os bolinhos em papel toalha, transfira-os para um novo prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Blog:

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  1. Denise Kortlever

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