Biscoito holandês

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Biscoito holandês

Um stroopwafel é uma combinação de dois biscoitos e um recheio de caramelo. É um deleite tradicional e popular que dizem ter tido origem na cidade de Gouda. Ao visitar os mercados e feiras ao ar livre durante a sua estadia, o perfume doce dos stroopwafels recém-fritos vai chamar a atenção mesmo dos cantos mais distantes do mercado. É um deleite adorável e vale a pena experimentar!

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Um stroopwafel é uma combinação de dois biscoitos e um recheio de caramelo. É um deleite tradicional e popular que dizem ter tido origem na cidade de Gouda. Ao visitar os mercados e feiras ao ar livre durante a sua estadia, o perfume doce dos stroopwafels recém-fritos vai chamar a atenção mesmo dos cantos mais distantes do mercado. É um deleite adorável e vale a pena experimentar! 

Stroopwafels são o presente favorito para trazer de volta para casa, pois aguentam bem a viagem. O ideal é saborear os cookies ainda mornos, aquecidos enquanto descansam na borda de uma xícara de café ou chá.

Fáceis de fazer, os stroopwafels encantarão a todos na sua família, holandeses ou não!

Biscoito holandês (Stroopwafels)

Para a massa

  • 500 gramas de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 150 gramas de açúcar
  • 125 gramas de manteiga sem sal
  • 100 ml de água morna
  • 2 ovos grandes
  • Uma pitada de sal

Misture a farinha, o fermento, a canela e o açúcar. Esfregue pequenos pedaços de manteiga na farinha até que fiquem como pequenas ervilhas. Despeje lentamente a água morna, amasse várias vezes. Adicione os ovos, um de cada vez. Por fim, adicione uma pitada de sal e sove a massa por um minuto ou dois para incorporar todos os ingredientes até que estejam bem misturados.
Embrulhe em filme plástico para alimentos e deixe descansar por 30 minutos.

Para o caramelo

  • 150 gramas de açúcar mascavo claro
  • 125 gramas de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 5 colheres de sopa de calda de panqueca
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Derreta o açúcar e a manteiga, mexendo lentamente em fogo baixo. Adicione a canela e a calda de panqueca e continue mexendo até que o caramelo se forme e borbulhe lentamente. Certifique-se de que todo o açúcar tenha sido dissolvido, adicione a essência de baunilha e mexa. Mantenha o caramelo quente.

Divida a massa em 20 pedaços iguais e enrole cada um em formato de uma bola pequena. Cubra e deixe descansar sobre o balcão.

Aqueça sua tostadeira ou máquina de pizzelle de acordo com as instruções. Coloque uma bola de massa no meio, pressione a tampa superior e asse cada waffle por aproximadamente 40 segundos.

Agora você tem que trabalhar rápido. Enquanto o cookie waffle está quente, ele é flexível. Ele ficará quebradiço assim que esfriar, portanto, certifique-se de que tenha todos os itens de que precisa ao seu alcance.

Com uma faca serrilhada afiada, corte o cookie horizontalmente em duas partes. Coloque uma quantia generosa de caramelo no meio, recoloque a parte de cima e empurre para baixo para que o caramelo se espalhe. Coloque em uma grelha para esfriar.

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