4x Herrlich ehrlich essen gehen in Holland

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4x Herrlich ehrlich essen gehen in Holland

Niederländer finden es immer wichtiger, gute, echte und ehrliche Nahrung zu sich zu nehmen. Restaurants, die Saisongemüse, Bio-Fleisch und nachhaltigen Fisch servieren, schießen somit wie Pilze aus dem Boden. Begleiten Sie uns zu vier Lokalen, wo Sie herrlich ehrlich schlemmen können.

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Niederländer finden es immer wichtiger, gute, echte und ehrliche Nahrung zu sich zu nehmen. Restaurants, die Saisongemüse, Bio-Fleisch und nachhaltigen Fisch servieren, schießen somit wie Pilze aus dem Boden. Begleiten Sie uns zu vier Lokalen, wo Sie herrlich ehrlich schlemmen können.

  • Kosten Sie die herrlichen Gerichte aus außergewöhnlichen Gemüsesorten und essbaren Blumen in Restaurant De Jong.
  • Lassen Sie sich überraschen von den köstlichen biologischen Weinen in Restaurant Logisch.
  • Entdecken Sie unsere Auswahl vier besonderes herrlicher, ehrlicher Restaurants in Rotterdam, Utrecht, Den Haag und Amsterdam.

1. Restaurant De Jong

Restaurant De Jong ist in einem alten Rotterdamer Eisenbahnviadukt angesiedelt. In dem rauen Ambiente dieses industriellen Gebäudes wird gehobene Küche serviert und jongliert Küchenchef Jim de Jong mit apartem Gemüse und essbaren Blüten.
De Jong ist passioniert und er hat eine Mission: Sie mit leckeren saisonalen Gerichten bekanntzumachen. Er weiß, wann eine Erdbeere am besten schmeckt, findet Spargelgerichte im Winter ein Unding und Pilze ein Muss auf der Herbstkarte. Bei ihm wechselt die Speisekarte wöchentlich und manchmal sogar täglich, je nachdem, was der Bauer im Angebot hat. Denn der ist hier der eigentliche Chef.

Adres: Raampoortstraat 38, Rotterdam

2. De Keuken van Gastmaal

Bei der Keuken van Gastmaal in Utrecht dreht sich alles um Geschmack. Keine kunstvoll angerichteten Teller, sondern eine kleine Karte und ehrliche Zutaten. Verschwendung reduziert das Inhaber-Geschwisterpaar Erik und Simone van den Eijnde auf ein Minimum, denn die Gäste können die Reste mit nach Hause nehmen.
Alle Zutaten kommen aus der Region. Auf der Karte stehen viele typisch holländische Köstlichkeiten, darunter ein Salat mit drei holländischen Radieschensorten und einem Dressing aus Knoblauch aus dem Beemster-Polder. Und die Kräuter, Nüsse und Beeren auf Ihrem Teller hat das Personal selbst geerntet.

Adres: Biltstraat 5, Utrecht

3. Restaurant Logisch

Restaurant Logisch in Den Haag zeigt, dass gesund auch lecker sein kann. Mitten im Zentrum der Stadt bereitet Küchenchef Johan Wigleven biologische und ehrliche Gerichte mit Zutaten aus der Region.
Produkte mit unnötigen Zusätzen kommen Wigleven nicht in die Küche. Auch alle Weine auf der Karte sind Bio-Weine und nicht in Berührung mit Pflanzenschutzmitteln gewesen. Die frischen Kräuter wachsen ganz in der Nähe: im Garten seiner Mutter. Bewusste Entscheidungen treffen die Gründer nicht nur mit Bezug auf die Speisekarte – Möbel aus recycelten Materialien, energiesparende LED-Leuchten, eine Solaranlage auf dem Dach … logisch.

Adres: Maliestraat 9, Den Haag

4. Pllek

Eine gesunde und bewusste Lebensführung, das wird im Restaurant Pllek großgeschrieben. Das Lokal besteht aus Schiffscontainern und bietet einen tollen Blick über den IJ-See. Hier gibt’s Bio-Fleisch und nachhaltig gefangenen Fisch, aber auch Yoga-Kurse und kulturelle Events wie einen Musikabend mit Künstlern aus der ganzen Welt.
Küchenchef Dimitry Mulder bereitet Gerichte aus lokalen Zutaten. Auf der mit den Jahreszeiten wechselnden Karte stehen auch vegetarische und vegane Gerichte. Typisch Pllek sind originelle Speisen wie Zucchini-Blüten mit Ricotta und Minze oder Fruchteis aus Himbeeren und Hibiskus.

Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit KLM/ iFly Magazine

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