Genüsse der Saison: Zeeland-Austern

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Genüsse der Saison: Zeeland-Austern

Die Liebhaber von Fisch, Schalentieren und Muscheln sind in Zeeland an der richtigen Adresse. Und das gilt auf jeden Fall für diejenigen, die besonders köstliche Austern bevorzugen, denn auf diesem Gebiet hat Zeeland einen Ruf zu verlieren.

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Zeeland und Austern sind unlösbar mit einander verbunden. Überzeugen Sie sich einmal selbst davon, wie sie gezüchtet und verarbeitet werden, und anschließend müssen Sie natürlich kosten, wie herrlich sie schmecken.

  • Kosten Sie den salzigen Geschmack von Austern aus Zeeland
  • Die Austernsaison geht von September bis Ende April
  • Kennen Sie den Unterschied zwischen den Austernsorten ‚Zeeuwse bolle‘ und ‚Zeeuwse platte‘?

Die Liebhaber von Fisch, Schalentieren und Muscheln sind in Zeeland an der richtigen Adresse. Und das gilt auf jeden Fall für diejenigen, die besonders köstliche Austern bevorzugen, denn auf diesem Gebiet hat Zeeland einen Ruf zu verlieren.

Die Zeeland-Austern

In Zeeland gibt es zwei Sorten Austern: die ‚Zeeuwse platte‘ und die ‚Zeeuwse bolle‘, oder auch die ‚creuse‘. Beide werden in ‚de Grevelingen‘ (Grevelinger See) und in der Oosterschelde gezüchtet.
Der Unterschied zwischen beiden Sorten besteht darin, dass die ‚Zeeuwse platte’ erst nach ungefähr sechs Jahren für den Verzehr geeignet ist, während die ‚Zeeuwse bolle‘ bereits nach zwei Jahren gegessen werden kann. Dadurch ist die ‚Zeeuwse platte‘ nicht nur besonders fein im Geschmack, sondern auch seltener.

Austernsaison

Die Austernsaison dauert von September bis Ende April, und in diesem Zeitraum können Sie diese Köstlichkeit in den besseren Restaurants in Zeeland genießen.

Kosten Sie die Zeeland-Auster

Die Zeeland-Auster schmeckt salzig und frisch, und am köstlichsten mit ein paar Tropfen Zitronensaft. Austern können Sie in den besseren Restaurants Zeelands genießen. Wir haben hier eine Auswahl für Sie zusammengestellt.

Nolet's Vistro
Burgemeester Sinkelaan 6, Yerseke

De Oesterij
Havendijk 12, Yerseke

Restaurant de Branding
Havendijk 50, Yerseke

Restaurant Cadzandia
Boulevard de Wielingen 2, Cadzand

Genüsse der Saison

Austern in Zeeland

  1. Ulrike Grafberger

Die Zeeland-Auster ist eine wahre Delikatesse. In der Oesterij in Yerseke kann man sie probieren und erfährt, wie sie gezüchtet wird.

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