Jenever

1 Views

‘Jenever’ eller hollandsk gin er sandsynligvis den bedst kendte af de mange typisk hollandske alkoholiske drikke. Oprindeligt var det en maltvin med tilsætning af enebærekstrakt. Siden sidst i det 19. århundrede tilsætter producenterne dog ofte neutral ethylalkohol. Enhver pub i Holland sælger den som ‘jonge jenever’ (ung) eller ‘oude jenever’ (moden). Selvom forbruget af ‘jenever’ falder gradvist, er den stadig langt den mest populære spiritus i Holland.

Medicinsk begrundelse?

Så tidligt som i middelalderen drak hollænderne destillerede drikke, kendt som ‘brændevin’ eller brandy. Disse alkoholiske drikke tjente ofte et medicinsk formål, og de blev nydt i rigelige mængder især under pestepidemierne. Op gennem tiderne har man tilsat forskellige krydderurter, som skulle forbedre den medicinske effekt. Drikken med enebærekstrakten blev den mest populære.

Cocktail snak

Hollandske pubs serverer ‘jenever’ i glas med stilk eller i snapseglas. Glasset fyldes som regel op så det næsten flyder over – i den grad at bartenderen normalt bringer et tomt glas og fylder det op ved bordet foran kunden. Den første mundfuld tager man mens glasset stadig står på bordet eller på bardisken. Hvis du har planer om at smage ‘jenever’ i Holland, skal du sørge for, at du gør det med måde. Den indeholder mere end 40 % alkohol og er kendt for at slå uforsigtige gæster i gulvet!