Comiendo en compañía

Denise Kortlever, lunes 29 de julio de 2013, 87 Visitas

Comiendo en compañía

El aspecto social de la comida cada vez es más importante. Examinamos las ideas holandeses para compartir comida, conocer a gente nueva y aprender de otras culturas gastronómicas.

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Estamos conectados con todo el mundo por Internet y los medios sociales. Pero al mismo tiempo la gente sigue buscando el contacto personal, “auténtico”. Queremos conocer a nuestros vecinos, comer con gente nueva e interesante y probar lo mejor de otras culturas. Compartir la comida puede ser la manera definitiva de conectar con los demás.

En primavera y verano ‘Buitengewoon in het land’ sirve cinco platos para compartir en largas mesas (para unas 70 personas), en medio de un campo o un viñedo. La comida se prepara con productos de temporada de productores locales, y el lugar sólo se revela en el último momento. También se mantiene en secreto qué vas a comer y quiénes serán tus compañeros de mesa. El objetivo final es crear reuniones inolvidables para conocer a personas nuevas, hablar con productores entusiastas y entender realmente la historia de lo que estás comiendo.

‘Lovefood’ inauguró su sede en Ámsterdam el verano pasado, y organiza brunches informales en lugares secretos de Ámsterdam. Su fundador Jason Hartley cree que hay platos con los que mantenemos una conexión emocional, y que sus variaciones culturales nos suelen resultar familiares. Los fines de semana, Lovefood HQ ofrece un menú desayuno/almuerzo (el “brunch”) con platos como ‘The Beast’ (desayuno inglés con salchichas caseras y bacon holandés curado a mano) o ‘Yancakes’ (esponjosas tortitas con compota de arándanos y jarabe de arce). Los domingos, tú y tus acompañantes podéis redondear la semana con un rosbif tradicional a la inglesa.

Cada vez hay más conceptos holandeses de restauración que ofrecen la oportunidad de saborear platos creados por otras personas, o de compartir las propias habilidades culinarias. Por ejemplo, mercados online como ‘Thuisafgehaald’, donde la gente puede ofrecer su comida casera a sus vecinos. Es una manera de aprovechar los recursos, convencer a la gente de probar platos nuevos y generar más interacción local. ¡Compartir es amar, especialmente si además está rico!

Lovefood HQ, Koggestraat 1, Amsterdam

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