EL mercado de quesos de Edam

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El mercado de quesos de Edam

En la Edad Media el mercado de quesos de Edam era el centro neurálgico de la ciudad, donde los granjeros llevaban sus quesos para su pesaje, venta y exportación a todo el mundo. Edam obtuvo el derecho a este mercado en 1520 y cincuenta años más tarde se le concedió también el derecho a perpetuidad a tener su propia casa de pesaje de quesos. Pero el mercado se cerró en 1922 cuando el queso empezó a producirse en fábricas. Actualmente, Edam ha reintegrado el mercado de quesos tradicional a su lugar habitual y celebra recreaciones históricas los miércoles desde las 10:30 de la mañana hasta las 12:30 de la noche en verano.

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En la Edad Media el mercado de quesos de Edam era el centro neurálgico de la ciudad, donde los granjeros llevaban sus quesos para su pesaje, venta y exportación a todo el mundo. Edam obtuvo el derecho a este mercado en 1520 y cincuenta años más tarde se le concedió también el derecho a perpetuidad a tener su propia casa de pesaje de quesos. Pero el mercado se cerró en 1922 cuando el queso empezó a producirse en fábricas. Actualmente, Edam ha reintegrado el mercado de quesos tradicional a su lugar habitual y celebra recreaciones históricas los miércoles desde las 10:30 de la mañana hasta las 12:30 de la noche en verano.

Cómo funciona el mercado de quesos de Edam

Los mercados traen los quesos en carros de caballos o en barco, como se hacía en el Renacimiento. Cuando llegan son descargados por porteadores especializados, los comerciantes comprueban la calidad del lote extrayendo una muestra cilíndrica con una broca y determinan el precio en base a ella. Son los ‘expertos queseros’. Si se acepta, los porteadores llevan el lote en carretillas hasta las básculas de la casa de pesaje. Todos los años hay ocho mercados matinales (en julio y agosto), y uno los sábados por la tarde desde las 8:30 de la tarde hasta las 10:30 de la noche, combinado con un gran mercadillo al aire libre.

Cuando llegues a Edam

Si viajas a Edam en verano no dejes de visitar el mercado de quesos, aunque sólo sea por ver cómo se recrea y mantiene viva una interesante parte de la historia de la ciudad. Edam es una divertida escapada de un día, a sólo media hora de Ámsterdam en autobús. Como en la mayoría de las ciudades holandesas, la mejor manera de visitarla es en bicicleta. Puedes alquilar una en alguna de las agencias que hay por toda la ciudad (Ton Tweewielers, por ejemplo) o informarte en la Oficina de Información y Turismo (VVV) local. Si prefieres caminar, Edam es una ciudad pintoresca y fácil de recorrer a pie.

 

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