¿Leche y azúcar?

Denise Kortlever, viernes 21 de noviembre de 2014, 299 Visitas

¿Leche y azúcar?

Los holandeses toman mucho café. El consumo fuera de casa está en aumento desde la llegada de Starbucks y Coffee Company. Una nueva tendencia es el “café lento”.

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Aunque los holandeses no pueden pasar ni un día sin su ración acostumbrada de cafeína en casa o en la oficina, tomarse un café por ahí es algo que no hacen tan a menudo. En Holanda sólo un 30% del café se consume fuera de casa, un porcentaje muy inferior al de otros países.

Pero los tiempos cambian, y los holandeses parecen estar adoptando la cultura del “para llevar”. En las calles holandesas cada vez se ve a más gente disfrutando de su “café triple con leche de soja y caramelo”. Ya pueden saborearse las variedades más exóticas en populares cadenas como el Coffee Company, con una presencia creciente en la mayoría de las ciudades holandesas. La esperada llegada del gigante Starbucks en 2007 supuso una importante competencia para la cadena holandesa, pero aunque Starbucks ha abierto su mayor sucursal en Ámsterdam, Coffee Company sigue siendo el líder del mercado holandés. Sobre todo desde que Sarah Lee (Douwe Egberts) se hizo con el mando de la cadena holandesa, y ahora tiene aproximadamente el 30% del mercado.

En contraste con el concepto de “café rápido para llevar”, la popularidad del llamado “café lento” crece diariamente. Este tradicional café de filtro (una tendencia que empezó en EE.UU.) tiene un sabor delicado y se hace con granos de café recién tostados, que tienen todo el tiempo del mundo para dar sabor al agua caliente. El resultado: un café de sabor sutil y aromático. Cafeterías como Two for Joy, Screaming Beans (ambas en Ámsterdam) y Breggen (en Rotterdam) son famosas por su “café lento”, pero también las grandes cadenas parecen haber adoptado esta tendencia. La tienda conceptual de Starbucks, The Bank (con un diseño muy moderno), tiene incluso un “escenario del café lento” especial, y pretende convertir el tomarse un café en una auténtica experiencia. Parece ser que los holandeses, después de todo, han decidido tomarse su tiempo para saborear una buena taza de café.

Two for Joy, Haarlemmerdijk 182 and Frederiksplein 29, Amsterdam
Screaming Beans, Eerste Constantijn Huygensstraat 35 and Hartenstraat 12, Amsterdam
Breggen, Goudsesingel 39, Rotterdam
The Bank Starbucks, Rembrandtplein, Amsterdam

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