Apúntate a un safari gastronómico por Róterdam

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Apúntate a un safari gastronómico por Róterdam

Descubre cómo los restaurantes, chefs y productores de Róterdam innovan la comida.

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Róterdam es famosa por sus enfoques progresistas, como la reconstrucción posbélica, en la que sus rascacielos e impresionante arquitectura la distinguen de otras ciudades holandesas, o su enfoque del arte, la cultura y los festivales. Esta visión prospectiva también ha inspirado a una nueva generación de chefs y restauradores a realizar innovaciones culinarias interesantes. Descubre la mejor comida y otras sorpresas de Róterdam durante tu safari gastronómico.

  • Róterdam tiene una tan amplísima oferta culinaria que no sabrás qué elegir.
  • Descubre cómo los restaurantes locales están implementando ideas sostenibles.
  • Prueba delicias gourmet de todo el mundo en los famosos mercados gastronómicos de Róterdam.

La diversa cultura culinaria de Róterdam

El ambiente gastronómico de Róterdam es igual de diverso que la ciudad misma, y siempre hay algo que satisface hasta al más duro crítico gastronómico. Muchos dueños de restaurantes han mostrado interés en ayudar a proveedores locales, reduciendo así kilómetros alimentarios e inspirando a restaurantes a realizar deliciosos platos aprovechando los productos de temporada. Estos restaurantes intrépidos varían desde cafeterías y gastropubs modernos desde deleites Michelin y experimentos de gastronomía molecular.

Dónde comer en Róterdam

Róterdam ha establecido un ambiente gastronómico dinámico que satisface todos los gustos, modas y precios. Katendrecht, un antiguo asentamiento pesquero, ha resurgido como uno de los barrios gastronómicos más dinámicos de la ciudad. La cercana Deliplein es una pequeña plaza dedicada a todo lo delicioso: cocina francesa tradicional en el Bistrot du Bac, menús de temporada sorprendentes en De Matroos en het Meisje y delicioso pescado y marisco en el Vislokaal Kaap.

En FG Food Labs, ubicado en el antiguo barrio industrial Lloydkwartier, el chef François Geurds pone a prueba su creatividad (y sus dos estrellas Michelin) creando combinaciones de sabores inimaginables para comensales aventureros. En el Restaurant de Jong encontrarás un estilo de hostelería única, donde sus comensales eligen entre dos menús de cuatro platos que cambian constantemente y dejan el resto en manos de los expertos.

Si quieres probar algo exótico, la gente que sabe de ello va en manada al West-Kruiskade, en donde los restaurantes asiáticos, marroquíes, surinameses y caribeños reflejan la población multicultural de Róterdam.

Innovaciones sostenibles en Róterdam

Los productos de origen local, sostenibles y ecológicos son promovidos por la industria hotelera de Róterdam. RotterZwam es una empresa local que cultiva setas comestibles utilizando posos de café de las cafeterías de la ciudad, suministrando así setas comestibles a bares y restaurantes. Aunque la granja de hongos de RotterZwam no está abierta al público, puedes probar sus productos en muchos restaurantes de la ciudad, o incluso pedir un kit para casa para dejarte inspirar directamente por ellos. Uno de los restaurantes con «bitterballen» de RotterZwam en el menú es Aloha. Además de tener una arquitectura impresionante —su cúpula de cristal recuerda a un invernadero de palmeras victoriano—, Aloha es igual de innovador en su concepto e incluso tiene su propia colmena que produce miel para la comida y cera para los muebles.

Ayuda a proveedores locales en mercados gastronómicos

Vive una sobrecarga sensorial en el famoso Markthal de Róterdam, cerca de la estación de Rotterdam Blaak, al otro lado de las emblemáticas Casas Cubo de la ciudad. Esta extenso pabellón gastronómico contiene más de 100 puestos gastronómicos artesanales, incluido el Jamie’s Italian de Jamie Oliver. Este edifico en forma de herradura tiene incluso un mural de pared/techo diseñado por el artista Arno Coenen, siendo una de las obras de arte más grande de Holanda midiendo 11.000 metros cuadrados (casi dos campos de fútbol).

Después del reciente resurgimiento de los mercados regionales, Fenix Food Factory en Katendrecht celebra los esfuerzos de productores locales de verdura, queso, sidra, cerveza artesanal y muchas cosas más. Sugerencia para los indecisos: el puesto Planken sirve fuentes de comida con un surtido de los productos más populares del mercado. 

Sugerencia de la Redacción: Una exploración del ambiente gastronómico de Róterdam no sería completa sin una visita a la calle Witte de Withstraat, el centro artístico de la ciudad que se extiende desde el Museumpark hasta el Museo Marítimo de Róterdam. Los teatros, galerías y boutiques están entremezclados con cafeterías elegantes, incluida Café De Witte Aap, votada por los lectores de Lonely Planet como el mejor bar del mundo, y Bazar, un gran favorito iluminado con los colores de un zoco de Oriente Medio. 

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