Appelflappen

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Appelflappen

La pomme est un des fruits les plus polyvalents et les plus utilisés dans la cuisine hollandaise. Tout aussi bienvenue dans des plats salés tels que l'hemel-en-aarde, un plat de purée de pommes de terre avec du lard fumé, des pommes de terre et pommes fruits, que dans les produits de pâtisserie tels que notre fameuse tarte aux pommes, la pomme est très appréciée.

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La pomme est un des fruits les plus polyvalents et les plus utilisés dans la cuisine hollandaise. Tout aussi bienvenue dans des plats salés tels que l'hemel-en-aarde, un plat de purée de pommes de terre avec du lard fumé, des pommes de terre et pommes fruits, que dans les produits de pâtisserie tels que notre fameuse tarte aux pommes,la pomme est très appréciée.

Si vous avez le temps, dégustez des plats variés à base de pommes à travers le pays. La plupart des bonnes boulangeries de la ville proposent un dessert aux pommes et n'hésitez pas à demander des conseils : les employés de la boulangerie ont le plus souvent leurs propres favoris ! Mais si vous manquiez de temps, ou si voulez tout simplement continuer d'explorer la ville, ne manquez pas de goûter à une douceur à manger sur le pouce : l'appelflap triangulaire. Fabriqué avec une pâte feuilletée tendre au beurre et rempli de pommes fraiches, de raisins secs de Corinthe sucrés, ce chausson aux pommes est un merveilleux début pour découvrir l'histoire riche et variée des viennoiseries hollandaises.

Appelflappen

  • 20 g de raisins de Corinthe
  • 20 g de raisins secs
  • 3 abricots secs
  • 100 ml de jus de pomme
  • 2 pommes Jonagold
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Pincée de cannelle
  • 1 pâte feuilletée (asse grande pour obtenir 10 carrés)
  • Cassonade

Ajouter les raisins secs et de Corinthe et les abricots au jus de pomme et laisser tremper, de préférence toute la nuit, mais au moins pendant une bonne heure. Laisser la pâte feuilletée dégeler, alors que vous pelez et épépinez les pommes. Couper les pommes en petits morceaux. Égoutter les fruits trempés, mais gardez leur eau. Émincer l'abricot et l'ajouter ainsi que les raisins et les raisins secs aux pommes et remuer. Ajouter ensuite le sucre et la cannelle et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

Découper des carrés de pâte feuilletée. Les placer devant vous avec un angle pointant vers le bas. Placer environ 1 à 1,5 cuillère à soupe de farce sur la moitié inférieure du carré, mouiller les bords de la pâte avec un peu d'eau de trempage que vous aviez conservée et replier le coin supérieur par-dessus pour former un triangle. Appuyer doucement sur la pâte autour de la garniture et sur les bords en s'assurant qu'ils sont bien fermés.

Placer les triangles sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et les mettre au réfrigérateur pendant que vous allumez le four. Positionner le thermostat sur 200°C.

Retirer du réfrigérateur et humidifier le dessus de chaque triangle avec un peu d'eau, puis saupoudrer de cassonade sur le dessus. Placer la plaque de cuisson au milieu du four et faites cuire les chaussons pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À manger chaud ou froid.

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