Bonne fête culinaire

Denise Kortlever, mercredi 24 avril 2013, 135 fois

Bonne fête culinaire

Au printemps et en été, il peut être difficile pour les gourmets de se décider à quel festival se rendre, parce que l'offre des événements culinaires est très grande. Le festival culinaire hollandais le plus ancien et le plus important est Preuvenemint à Maastricht (du 22 au 25 août) et à Amsterdam, et le Festival International Taste (juin), où les restaurants présentent leurs plats « signature », est un réel succès. Un nouveau venu est le Rollende Keukens (du 9 au 12 mai), où la grande variété des stands mobiles particuliers et les cmaions de nourriture attirent une foule jeune et branchée. Et ce ne sont là que trois exemples.

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Au printemps et en été, il peut être difficile pour les gourmets de se décider à quel festival se rendre, parce que l'offre des événements culinaires est très grande. Le festival culinaire hollandais le plus ancien et le plus important est Preuvenemint à Maastricht (du 22 au 25 août) et à Amsterdam, et le Festival International Taste (6-9 juin), où les restaurants présentent leurs plats « signature », est un réel succès. Un nouveau venu est le Rollende Keukens (du 9 au 12 mai), où la grande variété des stands mobiles particuliers et les cmaions de nourriture attirent une foule jeune et branchée. Et ce ne sont là que trois exemples.

Sur ces festivals culinaires, les petits producteurs enthousiastes sont à l'honneur. Une visite de ces événements est une excellente façon d'essayer de nouvelles saveurs et plats et d'apprendre à connaitre les créateurs et leurs histoires derrière les produits. C'est bien sûr aussi juste une bonne excuse pour sortir, boire un verre et vous amuser. Manger est un événement social, quelque chose que nous aimons partager, et les festivals sont un endroit parfait pour cela. La popularité croissante des festivals gastronomiques peuvent être causés par le regain d'intérêt général pour les aliments et la cuisine, mais aussi parce que les gens ont de plus en plus envie d'aliments honnêtes et de produits à petite échelle.

Une excellente idée que cette tendance a bien compris et utilise est la Food Line-up. Les gens derrière ce concept programment de « la vraie nourriture » lors des événements et festivals : de la nourriture qui est faite avec soin et attention au lieu de la malbouffe qui était précédemment servie à la plupart des événements. La fondatrice Lotte Wouters est convaincue que notre façon actuelle de consommer et de produire est irréaliste, que nous ne donnons plus à la nourriture toute l'attention qu'elle mérite. La Food Line-up essaie maintenant d'essayer de changer la mentalité des gens en servant une nourriture délicieuse et durable lors d'événements, en offrant de façon subtile quelques informations de base et en créant une ambiance positive. Ils travaillent avec un grand groupe de traiteurs : des camions-cuisine proposant des plats en direct du barbecue, de l'authentique satay indonésien et des loempias faits à la minute en passant par des smoothies bio. Le concept a été d'emblée un grand succès. Les gens semblent vraiment apprécier les bons aliments, et cela contribue aussi réellement de façon positive à l'atmosphère d'un festival de musique ou d'un événement.

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