Kruidnoten

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Kruidnoten

Si vous avez la chance de passer du temps en Hollande pendant le mois de décembre, vous allez vous régaler. C'est, sans aucun doute, le mois pendant lequel nous faisons le plus de pâtisserie et de cuisine de l'année et tout est fait pour partager avec les autres. Dès que le gevulde speculaas, le borstplaat et les kruidnoten font leur apparition en rayon, voici venu le temps de la Saint-Nicolas. Le gevulde speculaas and borstplaat resteront et iront jusqu'aux prochaines fêtes, c'est à dire Noël, mais les kruidnoten sont un régal typique pour les seules festivités de Saint-Nicolas.

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Si vous avez la chance de passer du temps en Hollande pendant le mois de décembre, vous allez vous régaler. C'est, sans aucun doute, le mois pendant lequel nous faisons le plus de pâtisserie et de cuisine de l'année et tout est fait pour partager avec les autres. Dès que le gevulde speculaas, le borstplaat et les kruidnoten font leur apparition en rayon, voici venu le temps de la Saint-Nicolas. Le gevulde speculaas and borstplaat resteront et iront jusqu'aux prochaines fêtes, c'est à dire Noël, mais les kruidnoten sont un régal typique pour les seules festivités de Saint-Nicolas.

L'aspect extérieur trompe un peu: la kruidnoot ressemble à rien de plus qu'un caillou brun et dur. Mais une fois que vous en avez goûté une, peut-être par sens du devoir envers la bonne personne qui vous a invité à en essayer une au magasin ou à la boulangerie, la saveur est étonnamment complexe. Un mélange de graines d'anis, de cannelle, de poivre blanc et de gingembre, combinés à du beurre, de la farine et du sucre, voilà de quoi sont faits ces jolis petits biscuits croquants, et ils peuvent être très addictifs !

Kruidnoten

  • 125 g de farine autolevante
  • 150 g de sucre brun
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à thé de poudre d'anis
  • 2 cuillères à thé de cannelle
  • 1 cuillère à thé de poivre blanc
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre
  • 30 g de beurre

Pétrir le tout en une pâte ferme. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait si elle est trop ferme. Envelopper et faire reposer la pâte au réfrigérateur, de préférence toute la nuit, mais au moins pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent.

Former des petites boules à l'aide de morceaux de pâte et les déposer sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une plaque de cuisson en les appuyant légèrement vers le bas.

Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser refroidir sur une grille

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