Le printemps à Texel

Ulrike Grafberger, lundi 14 avril 2014, 749 fois

Le printemps à Texel

Le printemps se montre sous son plus beau jour à Texel. Le soleil brille ici plus souvent en moyenne que dans le reste du pays. La chaleur délicieuse des rayons de soleil font fleurir les jonquilles dans les champs à perte de vue. Tout à côté, sur les prairies verdoyantes, gambadent les petits agneaux.

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Le printemps se montre sous son plus beau jour à Texel. Le soleil brille ici plus souvent en moyenne que dans le reste du pays. La chaleur délicieuse des rayons de soleil font fleurir les jonquilles dans les champs à perte de vue. Tout à côté, sur les prairies verdoyantes, gambadent les petits agneaux.

Mais il y a encore une raison, et même une bonne raison de venir au printemps à Texel : l'offre culinaire devient très étendue pendant ces mois-ci et propose de déliceuses surprises. Et je monte donc sur le bac qui m'emmène de Den Helder à Texel pour quelques jours pour profiter du soleil et des bonnes choses de Texel.

Sur le bateau, je vois déjà les premiers passagers avec une Skuumkoppe à la main. Cette bière doit son nom aux moutons formés par les vagues sur la mer et est le fleuron de la Brasserie de Texel. La bière brune de froment appréciée des habitants et des touristes s'est même installée sur le continent et est servie dans différents cafés à Amsterdam et La Haye. Mais revenons sur l'île. Au printemps, au début du printemps pour être précis, la Brasserie de Texel brasse également un bock de printemps délicieux appelé Springtij. Cette bière agréable au goût affirmé de houblon peut être dégustée dehors en terrasse ou dans le local de dégustation de la brasserie. Et ceux qui souhaitent savoir comment la Skuumkoppe, la Springtij et les 9 autres bières de Texel sont brassées, peuvent participer à une visite guidée avec dégustation dans la brasserie.

Un autre produit irrésistible et typique de Texel est le fromage de la ferme Wezenspyk. Entouré de pâturages pleins de vaches et de moutons, Anton Witte y fait ici son fromage fermier. Des fromages grands et petits de lait de vache, de chèvre et de brebis, de maturation différente et raffinés, avec des graines de moutarde, des statices, des herbes et du trèfle. Celui qui a goûté une fois à ce délice doré n'achètera plus de fromage au supermarché.

Après tout ce fromage, nous avons envie de sucré... et nous le trouvons à Den Burg, dans la chocolaterie de Texel. Nanne-Jan et Lia Stienstra y fabriquent le plus beau chocolat et les meilleures pralines avec des ingrédients qui proviennent de l'île, comme les baies de l'argousier, les canneberges, les fraises et la liqueur à base de plantes Juttertje. Là aussi, le printemps est arrivé et sous la forme de tulipes en chocolat multicolores, coulées à la main et d'agneaux en chocolat blanc.

En parlant d'agneau...ça aussi fait partie des spécialités culinaires de l'île. Pour celui qui n'est dérangé par le fait que la viande dans son assiette vient d'un gentil petit agneau, il va pouvoir se régaler sur l'île avec cette viande excellente. N'oubliez pas de vérifier l'appellation « Agneau de Texel ».

Ça vous a mis en appétit ? Vous trouverez les bonnes adresses ici :

  • Brasserie Texelse Bierbrouwerij, Schilderweg 214-B, Oudeschild
  • Ferme fromagerie Kaasboerderij Wezenspyk, Hoornderweg 29, Den Burg
  • Texelse Chocolaterie, Spinbaan 1a, Den Burg
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