On mange ensemble

Denise Kortlever, lundi 29 juillet 2013, 787 fois

On mange ensemble

L'aspect social de la nourriture devient de plus en plus important. Un coup d'œil aux concepts hollandais en matière de partage de la nourriture, de nouvelles rencontres et d'apprentissage de la cuisine des autres cultures.

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Nous sommes en contact avec le monde entier grâce à Internet et les réseaux sociaux. Mais dans le même temps, les gens semblent être de plus en plus à la poursuite de contacts personnels et « réels ». Nous voulons vraiment apprendre à connaître nos voisins, partager des repas avec de nouvelles personnes inspirantes et déguster le meilleur des autres cultures. Partager de la nourriture avec les autres peut-être le meilleur moyen de se connecter.

Au printemps et en été, « Buitengewoon in het land » sert un repas de cinq plats à partager sur de longues tables (environ 70 places) au milieu d'un champ ou d'une vigne. La nourriture est préparée avec des produits saisonniers des producteurs locaux et l'emplacement n'est révélé qu'à la toute dernière minute. Vos compagnons de table et la nourriture que vous dégusterez sont également tenus secrets. Le but ultime est de créer des rencontres mémorables en rencontrant de nouvelles personnes, en parlant avec les producteurs passionnés et en essayant vraiment de comprendre l'origine de votre nourriture.

« Lovefood organise des brunchs populaires pop-up dans des endroits secrets à Amsterdam et a installé son siège en ville l'été dernier. Le fondateur, Jason Hartley, estime que certains plats sont émotionnellement connectés avec nous et que les variations culturelles dans ces plats semblent souvent familières. Le week-end, Lovefood HQ offre un grand brunch très prisé avec des plats comme « The Beast » (petit-déjeuner anglais avec saucisse maison et lard hollandais) et des « Yancakes » (des crêpes moelleuses avec une compote de myrtilles et du sirop d'érable). Vos proches et vous pourrez terminer la semaine avec le rôti anglais traditionnel du dimanche.

Il y a aussi des concepts de plus en plus hollandais qui donnent aux gens la possibilité de déguster des plats créés par d'autres et de partager leurs propres talents culinaires. Les exemples sont les marchés en ligne comme « Thuisafgehaald », où les gens peuvent offrir leur cuisine maison à des voisins. Cela garantit moins de déchets, permet aux gens de découvrir de nouveaux plats et génère une interaction plus locale. Partager c'est prendre soin, et surtout si cela a bon goût !

Lovefood HQ, Koggestraat 1, Amsterdam

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