Poisson frais de la mer du Nord

129 fois

Poisson frais de la mer du Nord

Goûtez au meilleur poisson de la mer du Nord, directement de la mer dans votre assiette, pêché par les flottes hollandaises.

En savoir plus

Avec son littoral sur la mer du Nord ponctué par d'anciennes villes et villages maritimes, la pêche est l’un des poumons de la Hollande depuis des siècles. Aujourd'hui, la nation continue de pêcher de façon durable les zones riches en poisson de la mer du Nord, pour apporter les poissons fraîchement pêchés directement aux comptoirs des poissonniers hollandais et aux tables : qu’il s’agisse des restaurants de fruits de mer haut de gamme ou des vendeurs traditionnels dans la rue et sur les marchés.

  • Goûtez au poisson frais en direct de la mer du Nord, pêché de manière durable.
  • Découvrez l'agitation des enchères aux poissons, et découvrez les nombreuses variétés de poissons de la mer du Nord.
  • Découvrez comment les chefs hollandais, dans certains des meilleurs restaurants de fruits de mer du pays, préparent le poisson.

Poissons de la mer du Nord en Hollande

La riche histoire maritime de la Hollande a contribué à créer une flotte de pêche moderne qui a hissé le secteur à un niveau important sur le marché international, et qui ouvre désormais la voie à une pêche durable grâce à une réforme politique et à la promotion. Les flottes néerlandaises sont dotées principalement de cotres et de chalutiers, pêchant une grande variété d'espèces dans les eaux côtières, riches en éléments nutritifs, de la mer du Nord. Les espèces les plus populaires comprennent les poissons plats comme la plie et la sole, ainsi que le hareng, le maquereau, la morue et l'aiglefin. En outre, la flotte comprend également des navires sophistiqués pour la pêche aux moules.

Villes de pêche célèbres en Hollande

Beaucoup de ces navires appartiennent aux flottes de Scheveningen, Katwijk et Stellendam, toutes des villes maritimes historiques avec un riche héritage de pêche. En plus de sa grande flotte, Scheveningen est connue pour sa vente aux enchères quotidienne de poissons, un lien essentiel entre les pêcheurs et le commerce, pour que la pêche du matin soit en quelques heures dans votre assiette. La vente aux enchères animée commence à 7 heures du matin, dès que les poissons ont été déchargés des bateaux. Plus au sud, dans la province de Zélande, la ville portuaire de Stellendam a également un marché aux poissons hebdomadaire, chaque vendredi matin, avec des visites guidées.

Directement de la mer dans votre assiette

Il existe de nombreuses occasions de déguster des poissons frais de la mer du Nord en Hollande - des meilleurs restaurants de fruits de mer aux vendeurs dans la rue qui vendent du hareng frais et du « kibbeling » (beignets de cabillaud de la mer du Nord). La marina de Scheveningen regorge de restaurants de fruits de mer élégants, où vous pourrez déguster des poissons fraîchement pêchés avec vue sur le port ou la mer, ou pourquoi ne pas essayer les restaurants de la plage de Katwijk et faire un dîner de poisson frais avec vos pieds dans le sable ? Stellendam abrite plusieurs restaurants de fruits de mer de haut vol, tels que le restaurant Zoet of Zout, situé à côté de la marina, donnant sur une partie du barrage du Plan Delta. Ainsi, la fraîcheur des produits de la mer est certainement garantie.

Encore plus de choses à faire

Si vous visitez les plages de la Hollande-Méridionale à Scheveningen ou Katwijk, prenez le temps de vous rendre dans les terres et d'explorer les riches attractions culturelles de La Haye ou la ville universitaire pittoresque de Leyde.

Conseil de la rédaction : Pour un déjeuner ou une collation rapide à Scheveningen, essayez le hareng nouveau hollandais chez Simonis, en direct de la vente aux enchères des poissons du matin et dégustez-le avec des oignons et des cornichons. Pour vraiment découvrir la culture du hareng hollandais, visitez Scheveningen le « Vlaggetjesdag » ou Jour des drapeaux qui se tient chaque année en juin. La ville célèbre le début de la saison du hareng, et le premier tonnelet est vendu aux enchères. La recette de la vente peut atteindre des dizaines de milliers d'euros, et est traditionnellement reversée chaque année à une œuvre de charité.

En savoir plus sur les environs
Poisson frais de la mer du Nord

La cuisine hollandaise

Goûtez et découvrez la cuisine pure et délicieuse de la Hollande.

En savoir plus

Voyez cette vidéo: Cuisine Traditionnelle Hollandaise

Avez-vous déjà goûté à du hareng, de la tarte aux pommes ou de la choucroute ?