Zwolle, Overijssel

"Unsere Spezialität ist, dass wir keine Spezialitäten haben", so Jonnie Boer, der Leiter des Restaurants "De Librije". In einem ehemaligen Kloster aus dem 15. Jahrhundert werden Sie individuell bedient, erhalten Sie Beratung zu Weinen und Gerichten. Das Restaurant verarbeitet in erster Linie regionale Produkte.

gezeichnet mit drei Michelinsternen
"De Librije" erhielt 2004 die höchste internationale Auszeichnung für Restaurants: drei Michelinsterne. Was nicht heißt, dass hier nur exotische und extreme Gerichte angeboten werden. "Wir richten uns nicht auf das Luxussegment. Keine Aufschneiderei oder Bluffen" - so lautet die Philosophie von Jonnie und seiner Frau Therese. Ziegenkäse, Spinat, Lamm aus Overijssel und Makrelen sind einige ihrer bevorzugten Zutaten.

Mal Mini
Recht außergewöhnlich sind die "Zehn Mal Mini"-Menüs. Neue Schöpfungen des Kochs wechseln sich mit einigen Klassikern ab, die in Form von zehn Minigängen serviert werden. Was halten Sie von "Himbeere, Magnolien und weißer Schokolade" oder "Gebackener Entenleber mit Wassermelone und schwarzem Pfeffer"?

Bitte reservieren!
Wenn Sie hier speisen möchten, sollten Sie unbedingt einige Zeit zuvor reservieren. Vor Allem, wenn Sie sich am Freitag oder Samstag kulinarischen Genüssen hingeben möchten. Abends werden hier Mahlzeiten von Dienstag bis Samstag serviert, zur Mittagszeit ausschließlich am Mittwoch, Donnerstag und Freitag.

Weitere Informationen
Website: www.librije.com

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