'Onze specialiteit is dat we geen specialiteiten hebben' zegt Jonnie Boer, chef van restaurant De Librije. In een voormalig 15e-eeuws klooster wordt u ontvangen met veel persoonlijke aandacht, wijn-spijsadviezen en een kaart waarop regionale producten de hoofdrol spelen.

Bekroond met drie Michelin-sterren
De Librije is sinds 2004 bekroond met de allerhoogste internationale onderscheiding voor restaurants, namelijk drie Michelin-sterren. Dit wil zeker niet zeggen dat hier alleen exotische en extreme gerechten op de kaart staan. 'We staan niet bol van de luxe. Geen gepoch of gebluf' is de filosofie van Jonnie en zijn vrouw Thérèse. Geitenkaas, spinazie, Overijssels lamsvlees en makreel zijn enkele van hun favoriete ingrediënten.

Overnachten in een zeventiende-eeuwse gevangenis
Vanaf het voorjaar van 2008 kunt u de nacht doorbrengen in een echte gevangeniscel. Jonnie Boer en zijn vrouw openen dan de celdeuren van het zeventiende-eeuwse Spinhuis, de voormalige gevangenis van Zwolle. Compleet met metersdikke muren, een versterkte deur met megadikke nagels en cellen met eikenhouten deuren inclusief mini-luikje om de boeven in de gaten te houden! Dit unieke gebouw zal tevens een eigen restaurant en een kook- en wijnschool herbergen.

Meer informatie
Website: www.librije.com

Grotere kaart weergeven