Il formaggio in Olanda

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Il formaggio in Olanda

Il formaggio viene prodotto in Olanda probabilmente già dal 200 a.C. – persino Giulio Cesare menziona il formaggio olandese nei suoi scritti. La produzione del formaggio ha assunto un ruolo importantissimo nella vita olandese durante il Medioevo, quando è iniziata la sua esportazione. I mercati del formaggio sono cresciuti, e le città che avevano il diritto di pesare il formaggio godevano di uno stato speciale. La città di Gouda ha l’edificio della pesa detto Waag, uno dei più belli in Olanda. In tutte le maggiori città olandesi ci sono complessi edifici per la pesa, dove le merci vengono pesate, prezzate e vendute. I formaggi olandesi sono i più esportati del mondo, e l’industria casearia olandese fattura circa sette miliardi di euro all’anno.

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Il formaggio viene prodotto in Olanda probabilmente già dal 200 a.C. – persino Giulio Cesare menziona il formaggio olandese nei suoi scritti. La produzione del formaggio ha assunto un ruolo importantissimo nella vita olandese durante il Medioevo, quando è iniziata la sua esportazione. I mercati del formaggio sono cresciuti, e le città che avevano il diritto di pesare il formaggio godevano di uno stato speciale. La città di Gouda ha l’edificio della pesa detto Waag, uno dei più belli in Olanda. In tutte le maggiori città olandesi ci sono complessi edifici per la pesa, dove le merci vengono pesate, prezzate e vendute. I formaggi olandesi sono i più esportati del mondo, e l’industria casearia olandese fattura circa sette miliardi di euro all’anno.

Il formaggio nella vita quotidiana

L’olandese medio consuma circa 15 chili di formaggio all’anno, e le varietà di formaggi olandesi sono note in tutto il mondo per il loro equilibrio di gusto dolce e maturo. Quasi tutti i formaggi hanno il nome della città nella quale sono prodotti, ad esempio i famosi Gouda e Edam. Sono anche molto popolari il Limburger, il Maasdammer e vari tipi di formaggi di capra. I festival dedicati ai formaggi e ad altre attrazioni si trovano dovunque in campagna; mercati ed aste del formaggio in stile medievale sono ancora attivi ad Alkmaar, Hoorn e Edam a scopo prevalentemente turistico, mentre i mercati moderni si trovano a Woerden e Gouda.

Dove gustare il migliore formaggio olandese

Ad Amsterdam devi assolutamente fare un salto da Reypenaer, sul canale Singel (vicino al mercato dei fiori galleggiante) per degustare il Gouda artigianale: ha vinto ben due volte il titolo di Supreme Champion al Nantwich International Cheese Show. Il formaggio olandese è una prelibatezza davvero imperdibile, come è imperdibile la possibilità di provarlo dove viene prodotto. Se stai pensando a visitare l’Olanda, gusta del formaggio.



Scopri l'Olanda in ogni stagione

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