Il piacere di stare a tavola

Denise Kortlever, lunedì 29 luglio 2013, 615 Visualizzazioni

Il piacere di stare a tavola

L'aspetto sociale del cibo assume sempre maggiore importanza. Ecco alcuni concetti olandesi per mangiare insieme, conoscere persone nuove e scoprire culture alimentari diverse.

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Siamo connessi con il mondo intero attraverso Internet e i social media, ma allo stesso tempo ricerchiamo sempre più spesso contatti personali 'veri'. Desideriamo conoscere realmente i nostri vicini, sederci a tavola con nuove persone interessanti e assaporare il meglio di culture diverse. Mangiare insieme ad altri potrebbe rivelarsi il modo più efficace di stabilire nuovi contatti.

In primavera e in estate, 'Buitengewoon in het land' serve un pasto di cinque portate da condividere con una tavolata di persone (circa settanta posti) in mezzo a un campo o in un vigneto. I piatti vengono preparati con prodotti locali di stagione e il luogo viene svelato solo all'ultimo momento. Anche l'identità degli altri commensali e il cibo che verrà servito sono mantenuti segreti. L'obiettivo consiste nel creare esperienze memorabili attraverso la conoscenza di nuove persone, il dialogo con produttori appassionati e la comprensione approfondita della provenienza di ciò che vi è nel piatto.

'Lovefood' organizza brunch a sorpresa in luoghi segreti di Amsterdam e l'estate scorsa ha inaugurato la sede principale in città. Il fondatore Jason Hartley crede che alcuni piatti siano emotivamente legati a noi e che le varianti culturali nell'ambito di tali piatti ci risultino spesso familiari. Nei fine settimana la sede principale di Lovefood offre un brunch che prevede un menu vasto e molto apprezzato, comprendente piatti quali 'The Beast' (colazione all'inglese con salsicce fatte in casa e bacon artigianale olandese) e 'Yancakes' (morbidi pancake con composta di mirtilli e sciroppo d'acero). Concludi la settimana in bellezza insieme ai tuoi cari con un tradizionale 'arrosto inglese della domenica'.

Inoltre si stanno diffondendo nuovi concetti olandesi che offrono l'opportunità di gustare ottimo cibo preparato da altri e di condividere le proprie abilità culinarie. Alcuni esempi sono i mercati online quali 'Thuisafgehaald', che consentono di offrire ai vicini i piatti preparati in casa. Questo sistema garantisce meno sprechi, dà la possibilità di provare nuovi piatti e crea maggiore interazione a livello locale. La condivisione è una buona abitudine, soprattutto se è gustosa!

Lovefood HQ, Koggestraat 1, Amsterdam

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