Marqt e altri mercati

Denise Kortlever, martedì 5 marzo 2013, 373 Visualizzazioni

Marqt e altri mercati

Marqt è un nuovo tipo di mercato, formato da una catena di negozi di prodotti alimentari genuini che offrono un'alternativa ai supermercati tradizionali. Presso i punti vendita di Amsterdam, Haarlem e l'Aia (Rotterdam aprirà a breve) sono disponibili cibi biologici freschi, presentati in un ambiente invitante e gradevole. I fondatori Quirijn Bolle e Meike Beeren, entrambi con esperienza lavorativa presso distributori internazionali di generi alimentari, hanno notato l'assenza di alimenti freschi e genuini e hanno deciso che fosse giunto il momento di cambiare. "I consumatori sono sempre più consapevoli della provenienza dei prodotti che acquistano, e spesso non riescono a trovare cibi genuini nei supermercati tradizionali. Marqt costituisce il punto di incontro tra i clienti da una parte e gli agricoltori e i produttori dall'altra, che forniscono esattamente gli alimenti desiderati".

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Marqt è un nuovo tipo di mercato, formato da una catena di negozi di prodotti alimentari genuini che offrono un'alternativa ai supermercati tradizionali. Presso i punti vendita di Amsterdam, Haarlem e l'Aia (Rotterdam aprirà a breve) sono disponibili cibi biologici freschi, presentati in un ambiente invitante e gradevole. I fondatori Quirijn Bolle e Meike Beeren, entrambi con esperienza lavorativa presso distributori internazionali di generi alimentari, hanno notato l'assenza di alimenti freschi e genuini e hanno deciso che fosse giunto il momento di cambiare. "I consumatori sono sempre più consapevoli della provenienza dei prodotti che acquistano, e spesso non riescono a trovare cibi genuini nei supermercati tradizionali. Marqt costituisce il punto di incontro tra i clienti da una parte e gli agricoltori e i produttori dall'altra, che forniscono esattamente gli alimenti desiderati".

Marqt si basa sul concetto di 'cibo vero'. Secondo Marqt il cibo vero è genuino (senza additivi e codici E sospetti, e preferibilmente biologico), prodotto nel rispetto dell'ambiente (produzione sostenibile senza 'retrogusto amaro'), fresco (prodotti locali e stagionali), ispirato (produttori entusiasti e sensibili) e gustoso (ogni prodotto è approvato in termini di sapore, odore e consistenza).

Il concetto ricorda Whole Foods, ma l'unicità di Marqt è l'orientamento ai prodotti locali. Marqt collabora il più possibile con fornitori locali e promuove l'interazione tra consumatore e produttore. Nei negozi sono presenti cartelli informativi che indicano, ad esempio, da quale azienda agricola proviene il formaggio di pecora, chi ha prodotto il pane fresco a lievitazione naturale e chi ha preparato l'hummus al wasabi e la ratatouille con il formaggio di capra. Inoltre tutti gli alimenti sono presentati in modo attraente e irresistibile, pertanto è praticamente impossibile lasciare Marqt senza una borsa piena di delizie che non vedi l'ora di assaggiare.

Altri luoghi dove è possibile trovare cibi veri e genuini in città sono i rinomati mercati alimentari. Il 'Pure Markt' (Amsterdam, l'Aia e Amstelveen) merita indubbiamente una visita. Qui gli amanti del cibo possono trovare di tutto, dalle crêpe fresche e dalle pizze cotte in forno a legna, alla carne da animali allevati allo stato brado, alle birre locali e alle torte inglesi. Il sabato sia il Noordermarkt che il mercato biologico di Nieuwmarkt (entrambi ad Amsterdam) offrono un'ampia scelta di prodotti freschi e genuini venduti da produttori appassionati.

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