Scopri alcuni tipici piatti olandesi

Denise Kortlever, martedì 5 marzo 2013, 11405 Visualizzazioni

Scopri alcuni tipici piatti olandesi

Chiedi a un francese qual è un piatto tipico del suo paese e probabilmente ti parlerà della squisita bouillabaisse. Uno spagnolo elogerà le tapas, mentre a un italiano verrà in mente la pasta. Ma esiste un cucina tradizionale olandese? La risposta è sì, e la sua popolarità è in ascesa.

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Chiedi a un francese qual è un piatto tipico del suo paese e probabilmente ti parlerà della squisita bouillabaisse. Uno spagnolo elogerà le tapas, mentre a un italiano verrà in mente la pasta. Ma esiste un cucina tradizionale olandese? La risposta è sì, e la sua popolarità è in ascesa.

Negli ultimi anni i prodotti artigianali locali e le ricette tradizionali hanno acquisito sempre maggiore popolarità. Un esempio di piatto olandese tipico è rappresentato dallo 'stamppot', un puré di patate e verdure solitamente accompagnato da una salsiccia. Alcune varianti molto apprezzate sono quelle a base di cavolo verde ('stamppot boerenkool') e a base di carote e cipolla ('hutspot'). Un altro piatto tradizionale è il 'draadjesvlees', tenerissimo stufato di manzo con chiodi di garofano e foglie di alloro, fatto cuocere lentamente per ore.

Un posto ideale per assaggiare queste squisitezze è il ristorante Moeders ('Madri') di Amsterdam. L'ambiente è caratterizzato da un curioso miscuglio di posate e piatti vecchi, pareti con foto di mamme e un'atmosfera piuttosto caotica ma invitante. Se hai un budget limitato, Hap Hmm è una buona alternativa. Questo ristorante serve piatti tradizionali a prezzi estremamente abbordabili e un pasto completo costa meno di dieci euro. Gusta sapori antichi come le polpette di carne della nonna accompagnate da patate bollite e 'stoofpeertjes' (pere al vapore). Se desideri assaggiare una grande bistecca ('biefstuk') cotta alla maniera tradizionale (cioè con tanto burro), Loetje fa al caso tuo. Spesso elogiate come le migliori della città, le bistecche di questo ristorante sono servite con salsa, pane e patate fritte. Questi tre ristoranti senza troppe pretese sono perfetti da visitare quando hai voglia di gustare un piatto olandese tradizionale e genuino.

I piatti tipici e gli ingredienti locali vengono esaltati da Greetje. Questo ristorante arredato in stile classico è il posto migliore per degustare cibi particolari, come i panini dolci grigliati con terrina di fegato d'anatra e sciroppo di mele ('appelstroop'), accompagnati da una salsa di mele con una spolverata di cannella e gelato alla liquerizia per dessert. L'accogliente Gartine serve colazioni e pranzi olandesi con specialità quali 'wentelteefjes' (pane tostato alla francese) e pane a lievitazione naturale con 'likkepot' (salsiccia di fegato).

Buon appetito!

Moeders, Rozengracht 251, Amsterdam
Hap Hmm, Eerste Helmersstraat 33, Amsterdam
Loetje, Johannes Vermeerstraat 52, Amsterdam
Greetje, Peperstraat 23, Amsterdam
Gartine, Taksteeg 7, Amsterdam

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