En Michelinrestaurang i en gammal tågtunnel?

den 4 juni 2014

En Michelinrestaurang i en gammal tågtunnel? I Rotterdam blandas det högkvalitativa med det experimentella då stjärnkocken Francois Geurts öppnar FG Food Labs i en övergiven t-banetunnel i centrala Rotterdam. Lokalen tjänstgör som provkök för Geurts Michelinkrog i lokalen bredvid. Den kreative holländske kocken testar på ett lekfullt sätt vilka nya kulinariska idéer som fungerar. Besökare inbjuds att delta i processen och göra egna smakprov i provköket, innan rätterna hamnar på menyn.

Restaurangen ligger i den numera nedlagda stationen Hofplein, en kort promenad från Rotterdams centralstation. Under sommaren finns uteservering för gäster på restaurangens tak, där kocken Geurts även har restaurangens kryddträdgård. I slutet av 2013 tilldelades FG Restaurant sin andra Michelinstjärna.

www.fgfoodlabs.nl