Paraísos foodies en Holanda

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4 de mayo de 2017

Paraísos foodies en Holanda

La innovación y creatividad a la que nos tienen acostumbrados los holandeses también se palpa constantemente en el mundo de la restauración.

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La innovación y creatividad a la que nos tienen acostumbrados los holandeses también se palpa constantemente en el mundo de la restauración. A continuación, presentamos una apetitosa selección con varias propuestas que no dejan indiferente al comensal.

-Avocato Show es el primer restaurante dedicado por completo al aguacate, un producto que es tendencia en Instagram. Los creadores de este espacio, ubicado en el barrio trendy de ‘De Pijp’ en Amsterdam, han desarrollado un menú donde se exploran las innumerables posibilidades de esta fruta y ofrecen propuestas tan exóticas como batidos, hamburguesas o helados.

-¿Quién dijo que las patatas fritas son fritanga? En Friets District en La Haya encontraremos seguramente las mejores patatas fritas de Holanda, de la mano del chef con estrella Michelin Niven Kunz, quien además de servir deliciosas patatas orgánicas holandesas con variedad de sabrosas salsas caseras, ha creado un local decorado con gusto y muy acogedor.

-Para aquellos que buscan los productos de temporada, es tiempo de espárragos. Del 18 de mayo al 1 de junio se abrirá un restaurante pop-up ubicado en medio de los campos de espárragos, cerca de la ciudad de Eindhoven. Un equipo de chefs de alto nivel, incluyendo algunos restaurantes locales con estrella Michelin, servirá un menú a base de espárragos en un lujoso espacio para 150 comensales cada día.

-Otro concepto pop-up lo encontramos en el museo Boijmans de Rotterdam. El 18 de mayo y con motivo de la exposición “Locos por el Surrealismo”, el museo prepara un menú de inspiración surrealista en ‘Las cenas de Gala’ de Dalí, de la mano de tres chefs locales con estrella Michelin.

-El primer restaurante “anti-despilfarro”, así es como califican a este restaurante los creadores de Instock, con locales en Ámsterdam Utrecht o La Haya. El 80% del producto con el que cocinan su menú produce de alimentos sobrantes que se hubieran desechado aun estando en perfecto estado.  Los chefs elaboran los menús diarios a partir de los ingredientes que les llegan, así que la innovación e imaginación son parte de su rutina.

-Un almuerzo entre rascacielos con productos recién recolectados del huerto, ésta es la propuesta de DakAkker, en Rotterdam. Ubicado en la azotea de un edificio reconvertido en espacio experimental y para artistas, el huerto urbano más grande Europa provee de alimentos frescos al café de la azotea, además de organizar regularmente actividades de concienciación como workshops o fiestas de la recolección.