Bocados salados de Zelanda

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Ostras, langosta, mejillones, berberechos y bígaros: Zelanda es famosa por estos deliciosos bocados salados. Visita Zelanda, descubre cómo se pescan y se preparan, y disfruta de este delicioso marisco en uno de los muchos y fantásticos restaurantes de Zelanda.

  • Prueba los bocados salados de Zelanda.
  • Pesca y prepara tu propio marisco.
  • Aprende más sobre los mariscos durante una visita guiada.

El fértil suelo de Zelanda

Con el mar por todas partes y un suelo increíblemente fértil, no es extraño que Zelanda sea famosa por sus deliciosos platos regionales. Ostras, mejillones, berberechos, bígaros, e incluso langosta, se crían y pescan en los estuarios de Oosterschelde y Westerschelde, y en el Mar del Norte. Y en sus platos regionales se emplean también deliciosos pescados como el lenguado, la platija, el abadejo y el merlán.

Mejillones

Los mejillones de Zelanda se crían en el Oosterschelde. Los mejillones se cuecen brevemente con un chorro de vino blanco, un poco de cebolla, zanahoria y apio. ¡Simple y delicioso! Los mejillones están aún más ricos acompañados de una cervecita o una copa de vino blanco.

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Ostras

Las ostras y Zelanda están indisolublemente unidas. En Zelanda hay 2 variedades de ostras. 
La ostra plana, más exclusiva, se come sobre todo cruda con un poco de pimienta y zumo de limón. La ostra salvaje se toma tanto gratinada como cruda. Puedes comer ostras desde septiembre hasta junio. 

Langosta

La langosta de Zelanda vive bastante aislada en el Oosterschelde, y tiene un sabor suave y dulce muy especial. Puedes comer langosta desde finales de marzo hasta mediados de julio. 

Bígaros

Los bígaros son caracoles de mar con una cáscara de color marrón oscuro. Se llaman también "caracolillos". Los bígaros se encuentran sobre todo entre las algas, en marismas y rompeolas, y se recogen a mano. Una receta tradicional de Zelandia es la de bígaros con pan de pasas: el contraste de dulce y salado es muy especial. 

Berberechos

Los berberechos son moluscos que habitan tanto en el estuario de Oosterschelde como en el de Westerschelde en Zelanda. Viven sobre todo en áreas que quedan secas regularmente, y se recogen de finales de agosto a finales de diciembre. Los berberechos se toman en sopa, con salsa, o en gratinados en su concha.

¡Descubre el marisco!

Pesca tu propio marisco

En Zelanda está permitido mariscar uno mismo mejillones, berberechos y ostras. Si te interesa, acércate al Oesterdam en Tholen.

Aprende más sobre el marisco durante una visita guiada

Visita un criadero de ostras, empresas cultivadoras de mejillones y los puertos donde están los barcos de batea mejilloneros y ostreros, y echa un vistazo entre bastidores.

Puedes reservar una visita guiada en: 

‘Mosselbedrijf en Oesterputten’ (dirección: Kerkplein 1, Yerseke) y ‘Proef Zeeland bij Neeltje Jans Mosselen’ (dirección: Faelweg 1, Vrouwenpolder)

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Bocados salados de Zelandia
Dirección: 
Kerkplein 1
4401ED YERSEKE