Poffertjes

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Poffertjes

Los poffertjes son unas pequeñas tortitas dulces que forman parte imprescindible de las fiestas nacionales, los festivales de verano, y cualquier festividad en Holanda. En Navidades, Nochevieja y Año Nuevo, en todos los mercadillos de navidad hay puestos vendiendo poffertjes. Tradicionalmente, los poffertjes se sirven cubiertos de mantequilla derretida y una capa de azúcar glas.

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Los poffertjes son unas pequeñas tortitas dulces que forman parte imprescindible de las fiestas nacionales, los festivales de verano, y cualquier festividad en Holanda. En Navidades, Nochevieja y Año Nuevo, en todos los mercadillos de navidad hay puestos vendiendo poffertjes. Tradicionalmente, los poffertjes se sirven cubiertos de mantequilla derretida y una capa de azúcar glas.
Los poffertjes se preparan en una sartén especial que tiene unos huecos donde se vierte la masa. Su nombre quiere decir "hinchaditos", y se deriva de la manera en que se preparan: al echar la masa en la sartén, se hinchan.

Ingredientes

  • 200 ml de leche tibia
  • 3/4 cucharadita de levadura de panadería
  • 250 gr. de harina
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas
  • Mantequilla
  1. Mezclar la levadura con la leche tibia.
  2. Mezclar los huevos y la harina y añadir poco a poco la leche. Revolver bien hasta que no haya ningún grumo, y añadir una pizca de sal.
  3. Cubrir la masa y dejarla reposar de 45 min. a 1 hora, para que suba.
  4. Calentar la sartén para poffertjes y engrasarla con un poquito de mantequilla. Verter un poco de masa en cada hueco.
  5. Dar la vuelta a las tortitas con un tenedor en cuanto se formen burbujas en la superficie.
  6. Servir los poffertjes con azúcar glas y un trocito de mantequilla.