Goûtez la saison : le gibier

L'Achterhoek avec sa nature magnifique et ses villes historiques est une belle région toute l'année, mais les amateurs de cuisine préfèrent l'automne. Vers la mi-octobre, quand la saison de chasse pour les lièvres, les faisans, les canards sauvages et les chevreuils est ouverte, de nombreux restaurants proposent des plats de gibier succulents.

La saison du gibier

Traditionnellement, la période de mi-octobre à fin décembre est considérée comme la saison du gibier de l'Achterhoek. Mais en plus de toute cette viande délicieuse, c'est aussi la saison des champignons. Des girolles et des pleurotes : les nombreuses variétés de champignons se combinent à merveille avec les plats de gibier.

4 adresses pour manger du gibier dans l'Achterhoek

1. Hotel Villa Ruimzicht

Villa Ruimzicht est une villa magnifique de 1853 entourée d'arbres centenaires, un bijou dans le paysage hollandais.Le chef Bjorn Massop et sa brigade auront le plaisir de vous surprendre avec un délicieux menu de saison composé de produits locaux. Vous pouvez également séjourner à l'hôtel.

Adresse : Ruimzichtlaan 150, Doetinchem

2. Restaurant de Heeren van Wolfersveen

Le restaurant Wolfersveen est depuis plus de 35 ans une référence dans la région et le numéro 1 pour les amateurs du gibier. L'établissement se trouve dans la zone de chasse, vous pouvez voir le gibier depuis la salle de restaurant. Wolfersveen propose la plus grande carte de gibier avec du chevreuil, du lièvre, du sanglier, de la bécassine des marais, mais aussi du canard siffleur ou encore de la sarcelle, tous préparés avec respect et amour pour la nature.

Adresse : Ruurloseweg 38, Zelhem

3. Hôtel café restaurant de Gouden Karper

Un des établissements le plus anciens et le plus connu de l'Achterhoek : le Gouden Karper date de 1642. Une cuisine classique avec des plats traditionnels. L'intérieur est inspiré du style hollandais et local et le résultat est un établissement chaleureux avec une atmosphère décontractée.

Adresse : Dorpsstraat 9, Hummlo

4. Grand Bistro De Rotonde

Au milieu du village de Vorden se trouve le Grand Bistro De Rotonde. Passionné par son métier et le gibier, le chef de cuisine vous prépare les plats les plus succulents.

Adresse : Kerkstraat 3, Vorden

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