Partecipa a un safari gastronomico a Rotterdam

190 Visualizzazioni

Partecipa a un safari gastronomico a Rotterdam

Scopri l'approccio innovativo al cibo adottato dai ristoranti, dagli chef e dai produttori di Rotterdam.

Continua

Rotterdam è nota per il suo atteggiamento progressista, già dimostrato in passato con la ricostruzione postbellica che ha dato origine a grattacieli e opere architettoniche sorprendenti, che distinguono Rotterdam dalle altre città olandesi. Lo stesso approccio si osserva nei confronti dell'arte, della cultura e dei festival. Recentemente questa visione progressista ha ispirato anche una nuova generazione di chef e ristoratori che hanno introdotto alcune interessanti innovazioni personali in campo culinario. Scopri i piatti migliori e le altre sorprese offerte da Rotterdam durante un safari gastronomico.

  • Approfitta del vasto panorama gastronomico di Rotterdam.
  • Scopri le iniziative dei ristoranti locali a favore della sostenibilità alimentare.
  • Gusta prelibatezze provenienti da ogni parte del mondo nei famosi mercati alimentari di Rotterdam.

La variegata cultura culinaria di Rotterdam

Il panorama culinario di Rotterdam è vario quanto la città stessa ed è sempre in grado di soddisfare anche i più severi critici gastronomici. Molti proprietari di ristoranti sostengono i fornitori locali, riducendo i chilometri percorsi dagli alimenti e proponendo ai clienti piatti deliziosi che sfruttano al meglio i prodotti di stagione. Questi audaci ristoranti vanno da caffè di tendenza e gastropub alla moda fino a ristoranti stellati Michelin e a locali che sperimentano con la gastronomia molecolare.

Dove mangiare a Rotterdam

Rotterdam vanta una scena culinaria molto dinamica, capace di soddisfare ogni gusto, tendenza e budget. La penisola di Katendrecht, che un tempo ospitava un insediamento di marinai, si è trasformata in uno dei quartieri gastronomici più vivaci della città. La vicina piazzetta Deliplein ospita una serie di delizie per il palato: tradizionale cucina francese al Bistrot du Bac, sorprendenti menu stagionali al De Matroos en het Meisje e succulente specialità di mare al Vislokaal Kaap.

Presso il FG Food Labs, nell'ex quartiere industriale Lloydkwartier, lo chef François Geurds mette alla prova la sua creatività (e due stelle Michelin) nell'intento di creare insondabili combinazioni di sapori per commensali avventurosi. Uno stile di ospitalità unico contraddistingue il Restaurant de Jong, dove i clienti scelgono fra due menu di quattro portate sempre diversi e lasciano che gli esperti si occupino del resto.

Per un'esperienza dal sapore esotico, i bene informati si riversano nel West-Kruiskade dove i ristoranti asiatici, marocchini, surinamesi e caraibici riflettono la popolazione multiculturale di Rotterdam.

Innovazioni sostenibili a Rotterdam

Il settore della ristorazione di Rotterdam promuove i prodotti locali, sostenibili e biologici. RotterZwam è un'azienda locale che coltiva funghi riciclando i fondi di caffè dei bar della città e fornisce a sua volta i funghi prodotti ai pub e ai ristoranti della città. La serra di RotterZwam non è aperta al pubblico, ma è possibile gustarne i frutti in numerosi ristoranti della città e persino ordinare un kit per coltivare i funghi in casa. Ad esempio, il menu del ristorante Aloha sfoggia le 'bitterballen' di RotterZwam. Al di là dell'architettura magnifica, caratterizzata da un soffitto a cupola in vetro che ricorda una serra vittoriana, il ristorante Aloha presenta a sua volta un concetto innovativo e possiede persino una propria colonia di api che produce miele per le preparazioni alimentari e cera per i mobili.

Sostieni i produttori locali presso i mercati alimentari

Vivi un'intensa esperienza sensoriale presso il famoso mercato coperto Markthal di Rotterdam, situato nei pressi della stazione ferroviaria di Rotterdam Blaak, di fronte alle iconiche case cubiche. Questo enorme centro commerciale dedicato alla gastronomia ospita oltre 100 banchi di prodotti artigianali e numerosi ristoranti, tra cui Jamie's Italian del noto chef Jamie Oliver. L'edificio a forma di ferro di cavallo è decorato con un murale realizzato dall'artista Arno Coenen che ricopre il soffitto e le pareti; le sue dimensioni pari a 11.000 metri quadrati (equivalenti a quasi due campi da calcio) ne fanno l'opera d'arte più grande dell'Olanda.

A seguito della recente rinascita dei mercati contadini, il locale Fenix Food Factory situato a Katendrecht sostiene gli sforzi dei produttori locali di ortaggi, formaggio, sidro, birra artigianale e altro ancora. Suggerimento per gli indecisi: da Planken puoi gustare piatti preparati con i prodotti più popolari del mercato.

Suggerimento della redazione: L'esplorazione della scena culinaria di Rotterdam non sarebbe completa senza la visita della Witte de Withstraat, il centro artistico della città, che si estende da Museumpark fino al Museo Marittimo. Le gallerie d'arte, i teatri e le boutique sono frammezzati da eleganti caffè, tra i quali spiccano il Café De Witte Aap, votato dai lettori della guida Lonely Planet come miglior bar del mondo, e il Bazar, da lungo tempo uno dei locali preferiti dal pubblico, illuminato con i colori esotici di un suk mediorientale.

La cucina olandese

Vieni a provare e a scoprire la genuina e squisita cucina olandese.

Continua
Scopri di più sulla zona
Partecipa a un safari gastronomico a Rotterdam
Guarda il video: Cibo Olandese Tradizionale

Hai mai assaggiato un'aringa, la torta di mele o i crauti?