Pesce fresco del Mare del Nord

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Pesce fresco del Mare del Nord

Gusta il miglior pesce del Mare del Nord catturato dalle flotte di pesca olandesi, direttamente dal mare alla tavola.

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La pesca, praticata da sempre nelle storiche località marinare che sorgono lungo la costa del Mare del Nord, fa parte della linfa vitale dell'Olanda da lunghi secoli. Oggigiorno, la nazione continua a praticare una pesca sostenibile nelle ricche acque del Mare del Nord, portando prodotti freschissimi direttamente sulle tavole dei consumatori e sui banchi dei pescivendoli. Si tratta di prodotti che vengono utilizzati da ristoranti di pesce di fascia alta, fino ad arrivare ai tradizionali venditori ambulanti e alle bancarelle dei mercati.

  • Assaggia l'ottimo pesce fresco catturato in modo sostenibile nel Mare del Nord.
  • Assisti all'attività frenetica dell'asta del pesce e scopri l'ampia varietà di specie ittiche del Mare del Nord.
  • Gusta le pietanze preparate dagli chef nei migliori ristoranti di pesce olandesi.

Pesce del Mare del Nord in Olanda

La ricca storia marittima dell'Olanda ha contribuito alla creazione di una moderna flotta di pesca che ha permesso al paese di conquistare una posizione internazionale di rilievo in questo settore. Grazie all'adozione di nuove normative e misure difensive, l'Olanda è attualmente all'avanguardia nel campo della pesca sostenibile. La flotta olandese, composta in prevalenza da lance e pescherecci con reti a strascico, opera nelle ricche acque costiere del Mare del Nord, che offrono un'ampia varietà di specie ittiche, tra cui pesci piatti come la platessa e la sogliola, nonché aringhe, sgombri, merluzzi ed eglefini. La flotta comprende inoltre alcune imbarcazioni sofisticate per la raccolta delle cozze.

Famose località olandesi dedite alla pesca

Molte imbarcazioni appartengono alle flotte di Scheveningen, Katwijk e Stellendam, storiche località marittime che vantano una consolidata tradizione nel settore della pesca. Oltre che per la sua vasta flotta, Scheveningen è nota per la quotidiana asta del pesce che rappresenta un legame essenziale tra i pescatori e i commercianti e fa sì che il pescato del giorno passi dal mare alla tavola nel giro di poche ore. L'animata asta inizia alle sette del mattino, non appena il pesce è stato scaricato dalle barche. Più a sud, nella provincia della Zelanda, la città portuale di Stellendam ospita un mercato settimanale del pesce che si svolge il venerdì mattina, con la possibilità di partecipare a visite guidate.

Direttamente dal mare alla tavola

L'Olanda offre molte opportunità di assaggiare il pesce fresco del Mare del Nord, dai ristoranti di specialità di mare di alto livello fino ai venditori ambulanti di aringhe fresche e 'kibbeling' (pezzi di merluzzo del Mare del Nord fritti in pastella). Il porto di Scheveningen ospita diversi eleganti ristoranti di specialità di mare dove puoi gustare il pescato del giorno godendo della vista sul porto o sul mare, mentre nei ristoranti affacciati sulla spiaggia di Katwijk puoi mangiare dell'ottimo pesce fresco con i piedi immersi nella sabbia. Stellendam ospita alcuni ristoranti di fascia alta, come ad esempio il Ristorante Zoet of Zout, situato vicino al porto, che offre una splendida vista sulle opere del Piano Delta. Qui la freschezza del pesce passato direttamente dal mare alla tavola è garantita.

Altre attrazioni nei dintorni

Mentre approfitti delle spiagge di Scheveningen o Katwijk, nell'Olanda Meridionale, concediti il tempo di esplorare alcune zone più interne e visita le interessanti attrazioni culturali de L'Aia o la pittoresca città universitaria di Leida.

Suggerimento della redazione: per un pranzo veloce o uno spuntino a Scheveningen, prova una aringa 'Hollandse Nieuwe' presso Simonis, dove il pesce arriva direttamente dall'asta del mattino e può essere gustato al meglio se accompagnato da cipolle e cetriolini sottaceto. Per assaporare pienamente la cultura dell'aringa olandese, visita Scheveningen nel 'Vlaggetjesdag' (giorno delle bandiere), un evento che si svolge ogni anno nel mese di giugno. La città celebra l'inizio della stagione dell'aringa e il primo barile viene venduto all'asta. Il ricavato può ammontare a diverse decine di migliaia di euro e ogni anno viene devoluto in beneficenza.

La cucina olandese

Vieni a provare e a scoprire la genuina e squisita cucina olandese.

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