Valle del Formaggio: Gouda e oltre

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Valle del Formaggio: Gouda e oltre

Scopri la gastronomia olandese gustandoti una fetta della storia e delle attrazioni della Valle del Formaggio.

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Il formaggio occupa fin dal Medioevo una posizione preminente nell'economia e nella cultura olandesi, quindi non c'è da stupirsi che gli olandesi consumino mediamente ben 15 chili di formaggio a testa all'anno. L'Olanda ospita tra l'altro la cosiddetta Valle del Formaggio, formata da quattro regioni: Gouda, Bodegraven-Reeuwijk, Woerden e Krimpenerwaard, ognuna delle quali ha svolto, e svolge tuttora, un ruolo importante nell'industria alimentare nazionale. Naturalmente, la Valle del Formaggio offre diverse attrazioni interessanti, tra cui meravigliosi mercati del formaggio, negozi e musei.

  • Assaggia squisiti formaggi e altri prodotti locali presso gli autentici mercati della Valle del Formaggio.
  • Scopri le tradizioni e i secolari metodi di produzione del formaggio nei musei della Valle del Formaggio.
  • Evadi dalla frenesia delle città per assaporare il fascino rurale di Krimpenerwaard.

Scopri la Valle del Formaggio

Anche se non tutti sanno pronunciare il suo nome in modo corretto, il formaggio Gouda è famoso in tutto il mondo. Si tratta infatti di uno dei principali prodotti da esportazione dell'Olanda. Tuttavia non tutti sanno che il formaggio Gouda non viene prodotto nella città di Gouda, ma piuttosto nei villaggi e nelle fattorie della zona circostante, la cosiddetta Valle del Formaggio. La denominazione di questo formaggio risale al Medioevo, quando la città di Gouda ottenne il diritto esclusivo di commercializzare il formaggio nella storica Contea d'Olanda. Pertanto a quel tempo tutti i contadini affluivano nella piazza del mercato di Gouda per vendere la loro merce. Oggigiorno in questa regione vi sono ancora circa 300 fattori che producono il 'boerenkaas' (formaggio del contadino).

La Valle del Formaggio sorge tra Amsterdam, Rotterdam, L'Aia e Utrecht, una posizione ideale per visitare la regione mentre si viaggia tra le principali città dell'Olanda occidentale. Visita un museo del formaggio, osserva come viene prodotto e stagionato questo prodotto e non perderti gli storici mercati del formaggio che si svolgono in diversi periodi dell'anno a Gouda e a Woerden, dove potrai assistere a un affascinante spettacolo tradizionale e scoprire come tutto ha avuto inizio.

Le quattro regioni della Valle del Formaggio

La Valle del Formaggio può essere suddivisa in quattro regioni distinte:

Gouda

Questa città, situata nella provincia dell'Olanda Meridionale, è famosa in tutto il mondo per il suo formaggio. I fecondi mercati del formaggio del Medioevo hanno gradualmente conferito alla città la fama di cui gode ancora oggi. Da notare che i formaggi 'boerenkaas', 'Noord-Hollandse Gouda' e 'Gouda Holland' sono registrati nell’Unione Europea come prodotti IGP (Indicazione Geografica Protetta), il che significa che possono essere fabbricati solo in Olanda utilizzando latte proveniente da mucche olandesi. Il leggendario mercato del formaggio di Gouda si svolge ancora quasi tutti i giovedì da aprile fino ad agosto e offre ai visitatori l'opportunità di vedere come veniva commercializzato il formaggio in epoche passate.

Bodegraven-Reeuwijk

Questo rinomato centro di commercializzazione del formaggio presenta diversi importanti magazzini di stagionatura. Sicuramente meritevole di una visita è il museo del formaggio (Kaasmuseum Bodegraven), dove sono esposti attrezzi per la lavorazione del formaggio utilizzati nell’Ottocento unitamente a fotografie e documenti autentici riguardanti la produzione del formaggio nella regione nota come il Cuore Verde dell'Olanda. Di fronte alla chiesa della città sorge addirittura un bellissimo monumento dedicato al formaggio.

Woerden

La città olandese di Woerden vanta forti legami con la produzione e la commercializzazione del formaggio. Il mercato contadino documentato più antico della regione risale al 1410, mentre il popolare mercato del formaggio, che si svolge nella piazza principale della città ogni sabato da metà aprile fino a metà agosto, è attivo dal 1885. Se hai la fortuna di visitare Woerden in agosto, non perderti il mercato del formaggio storico, uno spettacolo fastoso che presenta una rievocazione medievale in costumi d'epoca.

Krimpenerwaard

Questa regione tranquilla si estende a sud di Gouda. Il latte delle mucche di Krimpenerwaard è un ingrediente essenziale dei formaggi prodotti nelle fattorie della zona. Probabilmente questo luogo ricco di fascino, personalità e cultura è uno dei segreti meglio conservati d'Olanda. Il periodo migliore per visitare questa regione è la primavera, quando le mucche da latte sono lasciate libere di pascolare. Il panorama, unito all'odore di erba fresca e agli incantevoli paesaggi rurali, regala un'esperienza memorabile.

Cose da vedere e da fare nella Valle del Formaggio

I mercati del formaggio sono una delle attrazioni imperdibili della Valle del Formaggio. Il mercato del formaggio di Gouda presenta un quadro pittoresco della ricca storia e dell'interessante cultura della regione e offre ai visitatori l'opportunità di assaggiare il prodotto locale più ricercato. Il mercato si svolge quasi tutti i giovedì da aprile fino ad agosto. Altre interessanti attrazioni sono il mercato contadino che ha luogo sulla piazza Kerkplein di Woerden e il mercato autunnale di Bodegraven. All'interno dello storico edificio del 1668 che ospita la pesa di Gouda vi è un negozio di souvenir e formaggio che solleticherà le tue papille gustative, mentre le attrazioni più popolari comprendono la degustazione del formaggio e la visita del museo dedicato a questo prodotto. Anche a Woerden,nella stradaEmmakade, i visitatori possono vivere un'interessante esperienza osservando come viene prodotto e stagionato il formaggio. La visita include immagini e documenti d'archivio nonché un'area adibita a museo.

Suggerimento della redazione

Segui l'esempio degli olandesi ed esplora la regione di Gouda in bicicletta. Potrai così goderti il meraviglioso paesaggio della zona prima di assistere al trambusto del mercato del formaggio di Gouda, una delle più rinomate attrazioni olandesi. Concludi la giornata al museo del formaggio di Woerden, partecipando a una degustazione accompagnata da eccellenti birre locali.

La cucina olandese

Vieni a provare e a scoprire la genuina e squisita cucina olandese.

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Valle del Formaggio: Gouda e oltre
Indirizzo: 
Markt 35
2801JK Gouda

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