Kulinariske eksperimenter i efterladt togtunnel

4. juni 2014

En Michelinrestaurant i en gammel togtunnel? I Rotterdam blandes den høje kvalitet med det eksperimentelle, når stjernekokkken Francois Geurts åbner FG Food Labs i en efterladt metrotunnel i centrum af Rotterdam. Mødestedet fungerer som testkøkken for Geurts Michelinrestaurant i lokalet ved siden af. Den kreative hollandske kok tester på en legende måde, hvilke nye kulinariske ideer, der virker. Besøgende opfordres til at deltage i processen og foretage egne smagsprøver i testkøkkenet, før retterne ender på menuen.

Restauranten ligger i den nu nedlagte station Hofplein, kun en kort gåtur fra Rotterdams hovedbanegård. I løbet af sommeren er der udendørs siddepladser til gæsterne på restaurantens tag, hvor kokken Geurts også har lavet restaurantens urtehave. I slutningen af 2013 fik FG Reataurant sin anden Michelinstjerne.

www.fgfoodlabs.nl