EL queso en Holanda

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EL queso en Holanda

El queso lleva fabricándose en Holanda probablemente desde el año 200 A.C. Incluso Julio César menciona los quesos holandeses en sus diarios. En la Edad Media la producción quesera adquirió un papel central en la vida del país cuando empezaron a exportarlos. Se crearon mercados de quesos y las ciudades con derechos de pesaje obtuvieron un estatus especial en el país. Destaca la casa de pesaje Waag en Gouda, una de las más bellas de Holanda. Existen casas de pesaje muy completas en todas las ciudades importantes de Holanda, donde se pesan, tarifan y comercializan estos artículos. Los quesos holandeses son los más exportados del mundo, y la industria láctea del país está valorada en unos 7.000 millones de euros anuales.

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El queso lleva fabricándose en Holanda probablemente desde el año 200 A.C. Incluso Julio César menciona los quesos holandeses en sus diarios. En la Edad Media la producción quesera adquirió un papel central en la vida del país cuando empezaron a exportarlos. Se crearon mercados de quesos y las ciudades con derechos de pesaje obtuvieron un estatus especial en el país. Destaca la casa de pesaje Waag en Gouda, una de las más bellas de Holanda. Existen casas de pesaje muy completas en todas las ciudades importantes de Holanda, donde se pesan, tarifan y comercializan estos artículos. Los quesos holandeses son los más exportados del mundo, y la industria láctea del país está valorada en unos 7.000 millones de euros anuales.

El queso en la vida diaria

El holandés medio consume unos 15 kilos de queso al año, y las distintas variedades de queso holandés son famosas en el mundo entero por su sutil equilibrio entre picante y dulce. La mayoría de los quesos reciben su nombre de la ciudad de en la que se elaboran, como los de Gouda o Edam. También son muy populares el Limburger, el Maasdammer, y diversas variedades de queso de cabra. Por todo el país se celebran ferias del queso y otros eventos similares. En Alkmaar, Hoorn y Edam hay mercados medievales de queso para disfrute de los turistas, y en Woerden y Gouda hay mercados de queso modernos.

Dónde probar los mejores quesos holandeses

Si vas a Ámsterdam, no dejes de acudir a la sala de degustación de Reypenaer en el canal Singel (cerca del mercado de flores flotante) para probar su queso Gouda artesano, dos veces Campeón Supremo del Concurso Internacional de Quesos de Nantwich. El queso holandés es una auténtica exquisitez gastronómica que no te puedes perder, ni dejar de degustarlo allí donde se fabrica. ¡Cuando viajes a Holanda, no olvides probar sus quesos!

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