Queso de Holanda

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Los holandeses producen 650 millones de kilos de queso al año, de los que se exportan dos tercios, lo que convierte a Holanda en el mayor exportador de queso del mundo. De media, los holandeses consumen 14,3 kilos de queso por persona al año. Por eso no sorprende que en todo el mundo se identifique a Holanda como un país de quesos.  

Quesos holandeses 

Los quesos holandeses más conocidos son los de Gouda y Edam. Sin embargo, en Holanda hay muchos otros tipos de quesos, por ejemplo,  los de Frisia, Limburgo, Kernhem, Bluefort, Subenhara, Maasdam, Maasland, Texel, Kollum, Leida y Leerdam, los quesos Old Amsterdam y Old Alkmaar, o el de denominación de origen Mimolette.  

La historia del queso holandés  

La relación entre el pueblo holandés y el queso se remonta a la época precristiana. Los arqueólogos han descubierto restos de utensilios para la fabricación de queso que datan del año 200 a. C. En la Edad Media, la elaboración y el comercio del queso eran actividades importantes en la vida de los holandeses. Los mercados de queso prosperaron; las ciudades que recibían autorización para pesarlo podían construir casas de pesaje y gozaban de un estatus especial. La casa de la waag (báscula) de Gouda es una de las casas de pesaje más bonitas de Holanda. A partir de ese momento, Holanda siguió progresando como líder mundial del sector de los lácteos. 

Los mercados del queso en Holanda 

Descubre cómo negocian los vendedores y los mayoristas, igual que llevan haciendo desde hace 600 años, en uno de los mercados del queso de las capitales de este manjar: Gouda, Edam y Alkmaar. En Alkmaar también podrás visitar un Museo del Queso. Además, puedes entrar en una de las numerosas queserías de Holanda para probar y comparar los distintos sabores de los quesos del país.