Lo sapevate che...

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  • La platessa migliore si trova da giugno a dicembre. Raggiunge il suo peso ideale in autunno in seguito ad una maggiore disponibilità di nutrimento in mare e allo stato biologico del pesce.
  • Le giovani platesse nuotano come tutti gli altri pesci, in “verticale”. Dopo circa sei settimane dalla nascita, subiscono una trasformazione ed iniziano nuotare appoggiandosi su un fianco, diventando i cosiddetti “pesci piatti”.
  • Il lato pigmentato della platessa e l’intensità del colore possono variare e modificarsi in funzione del fondo marno.
  • La platessa olandese è un prodotto esportato in notevoli quantità: l’80% della platessa pescata nei Paesi Bassi viene esportata.
  • L’Unione Europea e il settore della pesca olandese hanno creato una normativa per la protezione della platessa contro la pesca indiscriminata per evitare il rischio di impoverimento della specie nelle acque del Mare del Nord. Tra le norme definite, una diminuzione dei quantitativi del pescato, ma anche dei giorni in cui è ammessa la pesca, il divieto di pesca per i pesci troppo giovani. (individuabili dalle dimensioni) e lo sviluppo della pesca alternativa
  • La platessa è un pesce magro con un sapore abbastanza neutrale (che può variare a seconda del fondale e dell’alimentazione) e che per questo è molto gradito dai bambini.
  • La platessa è sempre disponibile, tutto l’anno. L’autunno è il periodo migliore per gustare la platessa fresca. Ma la platessa surgelata è disponibile tutto l’anno e mantiene le caratteristiche qualitative e la bontà di quella fresca.
  • La platessa si presenta sul lato superiore di colore marrone/verde scuro con dei puntini arancione/rosso chiari, mentre la parte inferiore è bianca. La lunghezza massima è di 1 metro con un peso di 7 chilogrammi. Spesso però, la platessa pescata non supera i 50 centimetri, con un peso variabile tra i 2 ed i 3 chili.
  • La platessa vive in un ampio tratto di mare che va dall’Oceano Atlantico orientale, al Mare Bianco, all’Islanda fino al Golfo di Biscaglia e al Mare del Nord. 

Maggiori informazioni sulla platessa sul sito www.principessaplatessa.com

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