Poffertjes

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Poffertjes

I 'poffertjes' (tipiche frittelline dolci) non possono mancare nei giorni di festa nazionale, ai festival estivi e in occasione di altre ricorrenze olandesi. Nel periodo natalizio e per Capodanno le bancarelle che vendono i poffertjes sono presenti in tutti i mercati di Natale. Tradizionalmente queste frittelline dolci sono ricoperte di uno strato di zucchero a velo e burro fuso caldo.

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I 'poffertjes' (tipiche frittelline dolci) non possono mancare nei giorni di festa nazionale, ai festival estivi e in occasione di altre ricorrenze olandesi. Nel periodo natalizio e per Capodanno le bancarelle che vendono i poffertjes sono presenti in tutti i mercati di Natale. Tradizionalmente queste frittelline dolci sono ricoperte di uno strato di zucchero a velo e burro fuso caldo.
I poffertjes vengono cotti in una padella speciale dotata di piccoli incavi. Il nome di questi dolci deriva dalla caratteristica forma a sbuffo che assumono durante la cottura.

Ingredienti

  • 200 ml di latte caldo
  • 3/4 di cucchiaino di lievito
  • 250 grammi di farina
  • 2 uova
  • Pizzico di sale
  • Zucchero a velo
  • Burro
  1. Mescolare il lievito con il latte caldo.
  2. Mescolare la farina con le uova e aggiungere il latte poco a poco. Mescolare bene in modo da evitare la formazione di grumi, quindi aggiungere un pizzico di sale.
  3. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa 45 minuti o un'ora affinché possa lievitare.
  4. Scaldare la padella e imburrarla. Versare una dose di impasto in ogni incavo.
  5. Non appena compaiono delle bollicine in superficie, girare i poffertjes con una forchetta.
  6. Servire i poffertjes con zucchero a velo e una noce di burro.
     

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