Assaggia la selvaggina del Veluwe

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Assaggia la selvaggina del Veluwe

Scopri la natura e la fauna della regione del Veluwe e gusta i prodotti locali nei suoi rinomati ristoranti.

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La pittoresca regione del Veluwe, caratterizzata da un interessante mix di natura, fauna selvatica, cultura e una vasta scelta di opzioni culinarie, è una delle destinazioni più affascinanti dell'Olanda e decisamente stimolante per tutti i sensi. Dopo avere esplorato i paesaggi incontaminati popolati dalla fauna selvatica, i visitatori possono gustare i prodotti della ben fornita dispensa naturale della zona, ricca di carne di selvaggina e ingredienti coltivati localmente, presso i numerosi ristoranti, tra cui alcuni stellati Michelin, e le fiere gastronomiche.

  • Scopri i variegati paesaggi naturali e l'abbondante fauna selvatica del parco nazionale De Hoge Veluwe.
  • Assaggia i migliori prodotti locali in diversi ristoranti stellati Michelin.
  • Assapora i cibi che hanno ispirato Van Gogh grazie a uno speciale menu.

Vita selvatica del Veluwe

Il Veluwe è la riserva naturale continua più estesa d'Olanda. È caratterizzata da alcuni dei paesaggi naturali di boschi, brughiere e laghi più affascinanti del paese e ospita una notevole varietà di specie vegetali e animali. Generalmente un'escursione a piedi o in bicicletta nel parco nazionale De Hoge Veluwe ricompensa i visitatori con l'avvistamento di un cervo o di un cinghiale. Per un'esperienza più ravvicinata e personale con gli animali puoi partecipare a un safari della durata di quattro ore guidato da un guardiaparco. È consigliabile effettuare la visita nel pomeriggio o al crepuscolo per avere più probabilità di avvistare uno dei 'Quattro Grandi' del parco: cervo, cinghiale, muflone e capriolo.

Sapori del Veluwe

Grazie all'elevato numero di produttori e coltivatori di prodotti regionali biologici, il Veluwe è una delle destinazioni culinarie più interessanti dell'Olanda. Una parte della regione è stata soprannominata persino 'Valle del Cibo', per la densità di aziende agroalimentari e istituti di ricerca. Presso alcuni ristoranti, come ad esempio Restaurant de Echoput, puoi gustare tutto l'anno carne di selvaggina quale cervo e cinghiale ottenuta tramite  un approvvigionamento responsabile. Oppure partecipa ai festeggiamenti in occasione dell'apertura della caccia nell'ambito dell'evento 'De Wilddaggen' (giorni selvaggi), una fiera gastronomica della durata di un fine settimana organizzata ogni anno in ottobre nel villaggio di Vierhouten. Qui puoi gustare, oltre alla selvaggina, prodotti locali certificati quali miele, vino, birra, pane artigianale e formaggio. Cerca il sigillo di qualità 'Erkend Veluws Streekproduct' che garantisce che l'alimento è stato prodotto localmente con ingredienti genuini del Veluwe. Nel 2017 viene inaugurato a Ede il tanto atteso World Food Center, che offre ancora più possibilità di scoprire e assaporare i prodotti agroalimentari di questa regione straordinaria.

Ristoranti stellati Michelin e notti stellate

Il Veluwe offre diversi ristoranti stellati Michelin, che costituiscono la meta ideale per concludere in bellezza una giornata dinamica trascorsa nel parco nazionale. Conta le stelle di rinomati ristoranti quali il sublime De Leest a Vassen, il De Kromme Dissel, ospitato all'interno di una casa colonica sassone del Seicento a Heelsum, e il Het Rode Koper che vanta una sala da pranzo signorile in una tenuta di campagna.

Molti ristoranti della regione aderiscono inoltre all'iniziativa culinaria 'Taste of Van Gogh' lanciata a Ede e sostenuta dal Museo Kröller-Müller. Questo museo possiede la seconda collezione di dipinti di Van Gogh più grande del mondo e sorge al centro del parco nazionale De Hoge Veluwe. Prendendo spunto dalle opere dell'artista, i menu includono ingredienti raffigurati nei dipinti e prodotti localmente nella regione del Veluwe. I ristoranti che partecipano al programma sono contraddistinti dal particolare logo 'Taste of Van Gogh'.

Suggerimento della redazione: Dopo una tonificante giornata di safari nel parco nazionale De Hoge Veluwe, rilassati all'hotel e ristorante Echoput, immerso nel magnifico bosco che circonda il Palazzo Het Loo, antica residenza reale. Rinomato per la selvaggina accompagnata da vini eccellenti, il ristorante è il posto ideale per rifocillarsi prima di trascorrere la notte in una delle lussuose camere dell'hotel.

Scopri di più sulla zona
Assaggia la selvaggina del Veluwe
Indirizzo: 
Apeldoornseweg 250
7351TA Hoenderloo

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