ストロープワッフル

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ストロープワッフル

ストロープワッフルは、ワッフル生地の間にキャラメルシロップを塗って2枚のワッフルで挟んだものです。ゴーダの町で生まれたと言われている古くからの人気のあるオランダ伝統菓子です。オランダ滞在中に青空市場や定期市を訪れると、市場の遠くのコーナーからでも焼きたてのストロープワッフルの甘い香りに引き寄せられるでしょう。おいしいお菓子で、味見する価値はあります!

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ストロープワッフルは、ワッフル生地の間にキャラメルシロップを塗って2枚のワッフルで挟んだものです。ゴーダの町で生まれたと言われている古くからの人気のあるオランダ伝統菓子です。オランダ滞在中に青空市場や定期市を訪れると、市場の遠くのコーナーからでも焼きたてのストロープワッフルの甘い香りに引き寄せられるでしょう。おいしいお菓子で、味見する価値はあります! 

ストロープワッフルは、人気のある旅のお土産です。持ち運んでも郵送しても無事に届きます。コーヒーか紅茶のカップの上にのせて軽く温めて召し上がると最高です。

作りやすいストロープワッフルは、オランダ人であるかどうかに関係なく、家族全員を大喜びさせるでしょう!

ストロープワッフル (Stroopwafels)

生地

  • 小麦粉500g
  • ドライイースト 小さじ2杯
  • シナモンパウダー 小さじ1杯
  • 砂糖 150g
  • 無塩バター 125g
  • お湯 100mℓ
  • 卵 大3個
  • 塩 少々

小麦粉、イースト、シナモン、砂糖をボールに入れてよく混ぜ合わせる。小さく切ったバターをえんどう豆大になるまで小麦粉にもみ込む。ゆっくりとお湯を加え、何回かこねる。一度に1個ずつ卵を加える。最後に塩少々を加え、生地を1~2分こねて、全部の材料を合わせてよく混ぜ合わせる。
生地をラップで包み、30分ほど寝かせる。

キャラメルの作り方

  • きび砂糖 150g
  • 無塩バター 125g
  • シナモンパウダー 小さじ1杯
  • ホットケーキシロップ 大さじ5杯
  • バニラエッセンス 大さじ1杯

弱火でゆっくりとかき混ぜながら砂糖とバターを溶かす。シナモンとホットケーキシロップを加え、キャラメルがかたまり、ゆっくりと泡立つまでかき混ぜる。砂糖が全部溶けたら、バニラエッセンスを加え、かき混ぜます。キャラメルはあたたまった状態を保つ。

生地を20等分に分け、それぞれを小さめのボールの大きさに丸める。カバーをしてカウンターの上で寝かせる。

説明書に従って、ワッフル焼き器またはピゼルメーカーを加熱する。ボール状の生地を真ん中に置き、上ぶたを押し下げてそれぞれのワッフルを約40秒焼く。

ここからスピーディに動く。ワッフルクッキーがあたたかいうちは、曲がりやすい。冷めてしまうと折れるので、必要なものはすべて手の届くところにあるか確認する。

鋭利な、ギザギザのあるナイフで、ワッフルを水平に2枚にスライスする。キャラメルを真ん中にたっぷりのせて、上側を元に戻し、そっと押し付けてキャラメルが広がるようにする。棚に置いて冷ます。

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