Holländsk ost

Holländarna producerar 650 miljoner kilo ost varje år. Två tredjedelar exporteras, vilket gör Holland till världens största ostexportör. I genomsnitt äter en holländare 14,3 kilo ost per år. Inte konstigt att Holland är kända i världen som ett ostland.

Holländska osttyper

De populäraste holländska ostarna är Gouda och Edamer. Det finns emellertid många andra holländska ostar, som: Frisian, Limburger, Kernhem, Bluefort, Subenhara, Maasdam, Old Amsterdam, Old Alkmaar, Mimolette Commission, Maasland, Texelaar-Kollumer, Leyden och Leerdammer. 

Historien om holländsk ost

Ostproduktion har fanns i Holland redan före vår tideräkning. Arkeologer har hittat rester av ystningsutrustning från 200 f.Kr.  Under medeltiden intog ystning och osthandel en central roll i Holland. Ostmarknaderna blomstrade och städer fick vägningsrättigheter och kunde bygga våghus och åtnjöt en speciell status. De Waag i Gouda är ett av de vackraste våghusen i Holland. Sedan dess har Holland ytterligare utvecklats till världsledande inom mejeriindustrin.

Holländska ostmarknader

Se själv hur osthandlare och grossisters handlar med ost på samma sätt som under de senaste 600 åren på ostmarknaderna i osthuvudstäderna Gouda, Edam och Alkmaar. Den sistnämnda har även ett ostmuseum. Eller gå till någon av de många ostbutikerna i Holland och pröva dig fram bland de olika smakerna.