Man enjoys table full of local produce at the Zuiderkrib Dijkhuisje in Kraggenburg, Flevoland

Farming the Future - Innovative Produkte aus allen Ecken der Niederlande

Die Niederlande sind das Land der nachhaltigen und innovativen Lebensmittel. Das überrascht nicht, denn Fortschritt, Ideenreichtum und Zusammenarbeit liegen seit jeher in unseren Genen. Unsere fruchtbaren Böden bilden die perfekte Grundlage für eine Landwirtschaft, die sich grob in vier Bereiche gliedern lässt: in Ackerbau, Gartenbau, Fischerei und Tierhaltung. Jeder Bereich prägt das Land auf einzigartige Weise und bringt zukunftsweisende Lebensmittel hervor. Vegane und eiweißreiche Produkte wie die Algencracker von Snaqs sowie der Sea Food-Burger von Monkeys By The Sea setzen neue Maßstäbe in der Lebensmittelindustrie. Hinzu kommen innovative Anbaumethoden, der Einsatz grüner Energie sowie die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung. Klingt spannend, oder? Erfahre mehr über die regionalen Produkte aus unseren zwölf Provinzen. Entdecke spannende Geschichten, innovative Betriebe und neuartige Lebensmittel. From farm to fork – Von knackigen Sojabohnen aus Flevoland über Schafmilcheis aus Friesland bis hin zu Algenpulver aus Zuid-Holland. Es gibt viel zu entdecken!

Von Ackerbau bis Tierhaltung: Tauche ein in das niederländische Landleben.
Besuche nachhaltige Betriebe und genieße regionale Produkte.
Erfahre mehr über den Agrotourismus in den Niederlanden.

Ackerbau in Overijssel, Noord-Holland & Groningen

Im Osten beginnt die Reise durch den niederländischen Ackerbau. Die Provinz Overijssel ist geprägt von weiten Feldern, kleinen Dörfern, historischen Hansestädten und einem weit verzweigten Netz aus Radwegen. Auf deiner Tour durch die Provinz findest du überall kleine Hofläden mit regionalen Produkten, Pflückgärten voller Beeren und gemütliche Bauernhöfe, auf denen du übernachten kannst. Das Weingut Reestlandhoeve im Norden von Overijssel zeigt, wie Naturschutz und soziale Verantwortung Hand in Hand gehen: Hier wird nicht nur die Biodiversität gefördert, sondern auch pflegebedürftigen Menschen ein geschützter Arbeitsplatz geboten.

North Holland setting sun and geese in the sky

Weiter westlich überrascht Noord-Holland mit einer Mischung aus bunten Tulpenfeldern, traditionellen Windmühlen und grünen Wiesen, auf denen sich zahlreiche Gänse tummeln. Wer dem 284 km langen Noord-Hollandpad folgt, durchstreift malerische Polderlandschaften und passiert idyllischen Höfen, die Gemüse, Obst und Pflanzen in allen Formen und Farben anbieten. Vergiss nicht, zwischendurch eine Pause einzulegen und dich zu stärken. Besuche ein gemütliches Restaurant in einem nordholländischen Dorf und genieße regionale Spezialitäten aus heimischen Zutaten. Mit etwas Glück steht sogar geräucherte Gänsebrust auf der Speisekarte! „Gans“ schön lecker! .

Im Anschluss geht es weiter in den hohen Norden der Niederlande: nach Groningen. Alte Warftendörfer, kleine Hofläden und leuchtend gelbe Senffelder prägen die Region, die sich hervorragend mit dem Fahrrad erkunden lässt. Hier ticken die Uhren etwas langsamer. Wer in Groningen übernachtet, reduziert automatisch sein Tempo und findet Ruhe abseits des städtischen Trubels. Foodies dürfen sich außerdem auf den leckeren Senf von Marne Groninger Mosterd freuen. Ein regionales Produkt, das nicht nur auf der Zunge, sondern auch im Gedächtnis bleibt!

Gartenbau in Drenthe, Utrecht & Limburg

Von den weiten Feldern geht es weiter zu den Gärten, Obstplantagen und Gewächshäusern des niederländischen Gartenbaus. In Drenthe kannst du erntefrisches Obst und knackiges Gemüse direkt aus dem Treibhaus probieren, unter freiem Himmel übernachten oder die stille Schönheit der Natur genießen. Die grüne Provinz ist bekannt für ihre tiefblauen Heidelbeeren, die hier mit großer Sorgfalt auf fruchtbaren Sandböden angebaut werden. Genieße den vitaminreichen Snack und erlebe den einzigartigen Geschmack Drenthes mit jedem Bissen!

Weiter geht’s in die Provinz Utrecht, wo innovative Ideen auf alte Anbautraditionen treffen. Die Kromme-Rijn-Region gilt als Herz des Obstanbaus. Regenerative Betriebe wie Schevichoven kultivieren hier heimische Kräuter, die unter anderem als Grundlage für die Erfrischungsgetränke von Wilder Land und Roze Bunker dienen. Schnapp dir ein Fahrrad und erkunde die vielseitige Landschaft mit eigenen Augen: Schlossgärten, historische Landgüter und Naturgebiete wie der Utrechtse Heuvelrug schaffen eine Kulisse, in der Kulinarik, Kultur und Natur nahtlos ineinanderfließen.

Schließlich führt der Weg in die südliche Provinz Limburg, wo malerische Weingüter und fruchtbare Obstgärten auf dich warten. Auch hier laden kleine Hofläden, Brauereien und Straßencafés zum Probieren und Erkunden ein. Koste leckere Kürbisgerichte sowie frische Säfte aus Äpfeln, Birnen oder Kirschen und genieße den Ausblick auf die sanften Hügel. Limburg wirkt fast mediterran und zeigt, wie vielfältig die niederländische Landschaft sein kann.

Landwirtschaft & Fischerei in Zeeland, Zuid-Holland & Flevoland

Chips made from carrots, beetroot, parsnips and other vegetables.

Weiter westlich öffnet sich das Tor zum Meer. Die Provinz Zeeland ist untrennbar mit der Fischerei verbunden. Muscheln, Austern und Meeresalgen prägen die regionale Küche. Viele Produkte tragen das Qualitätssiegel „Zeker Zeeuws Streekproduct“, das ihre Herkunft garantiert. Küstenorte, Häfen und maritimes Flair machen die Region zu einem Paradies für alle, die gerne genießen. Hast du schon einmal Algencracker probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Das regionale Unternehmen Snaqs verwandelt Restströme aus der lokalen Algenproduktion in gesunde Snacks. Knusprig, lecker, regional!

Auch Zuid-Holland zeigt sich zukunftsorientiert: In Rotterdam wird an vertikaler Landwirtschaft, urbanen Anbaumethoden und zirkulären Produktionsketten geforscht, während entlang der Küste Fischerei, Tulpenfelder und Polderlandschaften das Bild bestimmen. Ein spannender Kontrast zwischen Innovation und Tradition! Im südholländischen Küstendorf Monster treffen beide Welten aufeinander: Hier produziert das Unternehmen Koppert Cress das proteinhaltige Algenpulver Algae Powder Gold, das sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine besondere Umami-Note verleiht.

Lady on jetty near fishing boats Oostvaardersdijk Markermeer Flevoland

Weiter geht’s nach Flevoland. Die jüngste Provinz der Niederlande entstand vor rund 100 Jahren auf dem Boden der trockengelegten Zuiderzee. Charmante Fischerdörfer und moderne Polderstädte prägen seither die Landschaft. Dank der fruchtbaren Polderböden hat sich Flevoland schnell zu einer wichtigen Gemüseanbauregion entwickelt. Hier wird unter anderem die „Dry Aged Biet“ produziert, eine gereifte Bio-Rote-Bete, die durch ihren besonderen Geschmack überzeugt. Die Polderjongens kultivieren nachhaltige Süßkartoffeln, die frisch und ohne lange Transportwege auf deinem Teller landen. Und mit „Dutch Soy“ zeigt Flevoland, dass auch Soja erfolgreich auf niederländischen Böden angebaut werden kann.

Landwirtschaft & Tierhaltung in Gelderland, Fryslân & Noord-Brabant

Zum Abschluss führt die Reise in jene Regionen, in denen Felder und agrarwirtschaftliche Betriebe das Landschaftsbild prägen. Allen voran die Provinz Gelderland: Grüne Kuhwiesen, malerische Bauernhöfe und grüne Felder bestimmen hier die Szenerie. Steig aufs dein Fahrrad und geh auf Entdeckungstour! Kulinarische Radrouten verbinden Naturerlebnisse mit regionalem Genuss. Hast du zum Beispiel schon einmal Walnussschokoladenpaste probiert? Der regionale Betrieb Veld 4 verarbeitet niederländische Walnüsse zu feinem Walnussöl und anderen Walnussprodukten. Lokal, hochwertig und so lecker!

Auch in Fryslân bestimmen Viehzucht und Landwirtschaft das Leben und den Tourismus. Kräuterreiche Wiesen und friedlich grasende Kühe zeugen von einer verantwortungsvollen und naturnahen Tierhaltung. Erlebnisbauernhöfe, Schäfereien und regionale Spezialitäten laden dazu ein, die friesische Lebensart selbst zu erfahren. Wer den echten Geschmack Frieslands suchst, sollte unbedingt SKYLD probieren, ein herrlich cremiges Eis, aus friesischer Schafmilch. Auch Nackthafer ist ein regionales Produkt, das als heimische Alternative zu Reis überzeugt! Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute direkt vor der Haustür liegt?

Unsere letzte Station führt uns in den Süden der Niederlande, wo Tradition, Genuss und Innovation zusammenfinden: nach Noord-Brabant. Die abwechslungsreiche Landschaft des Brabantse Wal erzählt die Geschichte einer Region, die seit Jahrhunderten von Landwirtschaft und Handwerk geprägt ist und sich immer wieder neu erfindet. Hier arbeiten Start-ups und Bauernhöfe eng zusammen, um kulinarische Schätze wie Trappistenkäse und Spezialbiere zu bewahren und gleichzeitig neue Produkte zu entwickeln. Bestes Beispiel: der pflanzliche Sea Food-Burger „Wave Rider“ von Monkeys By The Sea aus Bergen op Zoom.

So zeigt jede der zwölf Provinzen auf ihre eigene Weise, wie stark Landwirtschaft und Tourismus miteinander verbunden sind. Ob auf dem Feld, im Gewächshaus, am Meer oder auf der Weide, die Niederlande laden dazu ein, Lebensmittel neu zu entdecken und das Land mit allen Sinnen zu erleben!