« Jusqu'à 30 000 kg, ou 2 200 fromages entiers, sont alignés et attendent le client. »
Sans aucun doute, le marché au fromage d'Alkmaar est l’attraction principale de la ville. D’avril à septembre inclus, vous pouvez découvrir comment le fromage est commercialisé selon une tradition qui remonte à plusieurs siècles, et ce tous les vendredis à partir de 10h. Si vous êtes en visite à Alkmaar, ne manquez pas l’occasion de voir ce spectacle coloré et folklorique se dérouler sur la place pittoresque Waagplein.
- Un marché au fromage se déroule à Alkaar depuis 1365.
- Tous les vendredis, d'avril à septembre.
- Combinez un week-end à Amsterdam avec une visite à Alkmaar.
Des siècles de tradition
En 1365, comme il n'y avait qu'un seul jeu de balances pour peser, le fromage était vendu sur la place Waagplein. Le fromage était livré très tôt le matin, et les maîtres du marché au fromage ainsi que les commerçants venaient vérifier pour voir si les fromages avaient bien été empilés. Jusqu'à 30 000 kg ou 2 200 fromages entiers, étaient alignés et attendaient le client.
Kaasdragers ou Porteurs de fromage
Mais qu'est-ce qu'un marché au fromage sans les « kaasdragers » ou porteurs de fromage ? Les « zetters » (chargeurs), les «ingooiers» (ceux qui envoient le fromage) et les « waagmeesters » (peseurs) jouent également des rôles bien définis sur le marché. Ils appartiennent à une guilde avec de nombreuses traditions. Dans l'ensemble, le marché au fromage d'Alkmaar est un spectacle fascinant, avec de nombreux faits et des informations des plus intéressants à découvrir. Renseignez-vous sur toutes les possibilités du marché (pour les groupes, ou les visites spéciales pour enfants) et les horaires associés.
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Conseil de la rédaction
C'est très sympathique de visiter les marchés de fromage en nocturne. Tous les mardis soirs des mois de juillet et août, vous pourrez trouver le marché du fromage traditionnel et une braderie chaleureuse tout autour de la Tour Waagtoren.