Le marché aux fromages à Edam était, au Moyen-Âge, l’activité principale de la ville. Les fermiers y amenaient leurs fromages pour être pesés, vendus et exportés partout dans le monde. En 1520, Edam reçut le droit d’organiser un marché et cinquante ans plus tard le droit d’une « maison de pesage pour fromage » lui était attribué à perpétuité. Mais en 1922, le marché aux fromages fermera, car les fromages commencent à être fabriqués dans des usines. De nos jours, Edam a restauré le marché aux fromages fermiers et présente une reconstitution du marché d’autrefois tous les mercredis en été de 10 h 30 à 12 h 30.
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Comment fonctionne le marché aux fromages à Edam ?
Chaque marché fait venir du fromage par charrette ou par bateau, comme à l’époque de la Renaissance. Une fois arrivé, le fromage est déchargé par des porteurs de fromage, les marchands testent le lot en perçant le fromage pour en prendre un échantillon, ils le goûtent, déterminent la qualité du fromage et fixent le prix. Ces gens sont des spécialistes du fromage. Si le fromage passe ce test, les porteurs l’amènent sur une charrette à bras à la maison de pesage. Huit marchés matinaux se tiennent tous les ans (en juillet et août) ainsi qu’un marché nocturne le samedi de 20 h 30 à et 22 h 30, marché qui fait également marché aux puces.
Visiter Edam
Une visite à Edam en été impose une visite au marché aux fromages : l’histoire qui est racontée et présentée est fascinante. Edam est seulement à 30 minutes en bus d’Amsterdam et vaut absolument le déplacement. Comme dans la plupart des villes en Hollande, la meilleure façon de visiter la ville est en vélo. Vous pouvez louer des vélos dans plusieurs endroits dans la ville comme chez Ton Tweewielers, ou demander des informations à l’office de tourisme. Si vous préférez marcher, la ville est pittoresque et très accessible aux piétons.
Réservez votre ticket
Combinez une visite au marché du fromage d'Edam avec une visite à Volendam et au Zaanse Schans. Vous pourrez ainsi, en une journée, découvrir notre patrimoine culturel et la beauté du paysage de la Hollande-Septentrionale.
