Types de fromages hollandais
L’histoire de la fabrication du fromage en Hollande peut être retracée jusqu’au Jules César. Le nombre de vaches laitières semble être en compétition avec le nombre de tulipes dans les champs. Les Hollandais ont intégré les fleurs et les différents types de fromage dans leurs vies et consacrent de nombreux festivals à ces deux emblèmes du pays. La fabrication du fromage et les guildes des porteurs de fromage ont occupé une place importante dans la vie et l’économie hollandaise pendant des siècles.
- Dégustez les différents fromages hollandais.
- Visitez une ferme fromagère pour voir comment le fromage hollandais est fabriqué.
- Quels sont fromages outre les fromages Edammer et Gouda ?
Types de fromage hollandais
La plupart des gens ont déjà entendu parler des fromages de Gouda et Edam ou les a même goûtés. Ces deux fromages doux à pâte pressée portent le nom de la ville où ils étaient fabriqués à l’origine et où ils étaient également vendus. Mais d’autres fromages hollandais font intégralement partie de l’économie d’exportation hollandaise qui se porte si bien. Ces fromages ont tous leur goût et texture particulier. Voici quelques grands fromages de la Hollande :
- Maasdammer – Ce fromage au goût de noisette a des grands trous et une forme bombée. Essayez du Leerdammer un fromage de Maasdam quand vous visitez un magasin.
- Fromage fermier – Ce fromage au lait cru est défini par la loi comme fromage artisanal : au moins la moitié du lait utilisé doit venir des vaches d’une ferme, le restant ne devant pas venir de plus de 2 autres fermes.
- Fromage de chèvre – Il existe deux types de fromage de chèvre en Hollande : le fromage frais et mou et une version mi-dure et affinée et qui ressemble au Gouda. Ce fromage est jaune pâle, est légèrement piquant et fond dans la bouche.
- Fromage fumé – Ce fromage est fabriqué, fondu, fumé et ensuite façonné en forme de saucisse. Il est souvent vendu à la tranche.
- Fromage de Friesland aux clous de girofle – Du lait écrémé, du cumin et des clous de girofles donnent à ce fromage ferme un goût sec et acidulé.
Dégustez les fromages et visitez les marchés
Quand vous venez en Hollande, dégustez du fromage ! Arrêtez-vous aux marchés aux fromages d’Alkmaar, Gouda ou Edam pour revivre l’histoire des marchés d’autrefois. Visitez les fermes où vous pouvez déguster des fromages artisanaux ou laissez-vous surprendre par tous ces fromages hollandais disponibles dans les nombreux magasins de fromages. Si vous êtes à Amsterdam, n’oubliez pas de vous arrêter au local de dégustation De Reypenaer afin de découvrir les fromages et l’histoire de l’entreprise Reypenaer.
Vallée du fromage ou Cheese Valley
Vous souhaitez tout savoir sur les fromages hollandais ? Alors n'oubliez pas de visiter la Cheese Valley ! Dans cette région, vous apprendrez tout sur la production, le commerce et le goût de ce produit hollandais unique.