Specialità di selvaggina nella Gheldria

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L'Achterhoek, con la sua magnifica natura e le sue città storiche, rimane una meta interessante tutto l'anno, anche se per gli amanti della cucina, la stagione ideale è l'autunno. Intorno alla metà di ottobre, quando apre la stagione della caccia alla lepre, al fagiano, alle anatre selvatiche e al capriolo, potrai assaporare eccellenti piatti di selvaggina in molti ristoranti.

  • Per tradizione, la stagione della selvaggina va da metà ottobre a fine dicembre.
  • Vieni a scoprire anche la grande varietà di gustosi funghi.
  • Assaggia le più deliziose specialità di selvaggina nei 5 migliori ristoranti dell'Achterhoek.

La stagione della selvaggina

Tradizionalmente, nell'Achterhoek l'epoca compresa tra la metà di ottobre e la fine di dicembre viene considerata la stagione della selvaggina. Ma ovviamente, oltre che per la sua squisita carne, l'epoca è conosciuta anche per i suoi funghi. Dai gallinacci ai geloni, le diverse varietà di funghi, in combinazione con la carne di cacciagione fresca, sono alla base di deliziose specialità di selvaggina.

4 ristoranti di selvaggina nell'Achterhoek

1. Hotel Villa Ruimzicht

Villa Ruimzicht è una bellissima villa del 1853 circondata da alberi secolari, uno scenario idilliaco nel bel mezzo del paesaggio olandese. Lo chef Bjorn Massop e il suo staff ti sorprenderanno con un irresistibile menu stagionale a base di ingredienti locali. L'hotel offre inoltre soluzioni di pernottamento.

Indirizzo: Ruimzichtlaan 150, Doetinchem

2. Restaurant de Heeren van Wolfersveen

Il Ristorante Wolfersveen è un'istituzione da oltre 35 anni ed è considerato il ristorante con i migliori piatti di selvaggina. Si trova letteralmente nel bel mezzo di una riserva di caccia e potrai quindi 'intravedere' gli animali selvatici direttamente dal ristorante. Wolfersveen offre inoltre il menù di selvaggina più ampio e variato della zona con portate a base di capriolo, lepre, cinghiale, beccaccino, fischione e alzavola preparate all'insegna del rispetto e dell'amore per la natura.

Indirizzo: Ruurloseweg 38, Zelhem

3. Hotel café restaurant de Gouden Karper

Uno dei più antichi e rinomati luoghi di ristoro dell'Achterhoek, il Gouden Karper, risale al 1642. La cucina è classica e i piatti vengono preparati in maniera tradizionale. Gli interni traggono ispirazione dallo stile dell'Achterhoek e olandese e conferiscono al luogo un'atmosfera piacevolmente rilassata.

Indirizzo: Dorpsstraat 9, Hummelo

4. Grand Bistor De Rotonde

Nel bel mezzo del borgo del castello di Vorden sorge il Grand Bistro De Rotonde. In questo locale, caratterizzato dall'amore per il proprio mestiere e dalla passione per la selvaggina, vengono preparati piatti squisiti.

Indirizzo: Kerkstraat 3, Vorden

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