Il mercato del formaggio di Edam

Come funziona il mercato del formaggio di Edam

Ciascun produttore porta il formaggio con un carro trainato da cavalli o in barca, proprio come nel Rinascimento. Una volta arrivato, il formaggio viene prelevato da speciali scaricatori e consegnato ai mercanti che lo assaggiano estraendo un “campione dal cuore”, e ne determinano il prezzo a seconda della qualità: sono loro i veri esperti del formaggio. Se un carico viene accettato, gli scaricatori lo sistemano su delle carriole per portarlo alla bilancia nell’edificio della pesa. Ogni anno si tengono otto mercati di mattina (a luglio e agosto) e un mercato serale di sabato dalle 20.30 alle 22.30, insieme ad un grande mercato delle pulci.

Andare a Edam

Una visita a Edam d’estate non può non includere un giro al mercato del formaggio, anche solo per la storia che viene ricordata e rivissuta. Edam è una divertente destinazione per una gita di un giorno fuori da Amsterdam, e si raggiunge in mezz’ora di bus. Come per quasi tutte le città olandesi, il modo migliore di spostarsi è in bici; è possibile noleggiarne una in vari punti noleggio in città, ad esempio da Ton Tweewielers, o chiedere informazioni all’ufficio del turismo. Se preferisci camminare, la città è piccola e facile da visitare a piedi.

Abbina la visita del mercato del formaggio di Edam a una visita di Volendam e della località Zaanse Schans. In una sola giornata potrai scoprire l'eredità culturale e il magnifico paesaggio dell'Olanda Settentrionale.