Valle del Queso: Gouda y más allá

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Valle del Queso: Gouda y más allá

Madura tus conocimientos sobre la cocina holandesa hincando el diente en las deliciosas atracciones e historia del Valle del Queso.

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El queso ha sido una parte muy importante de la economía y cultura holandesa desde la Edad Media, por eso no es de extrañar que el holandés medio coma 15 kilos de queso al año. Por eso, no es de extrañar que Holanda albergue una zona conocida como el Valle del Queso, formada por cuatro regiones: Gouda, Bodegraven-Reeuwijk, Woerden y Krimpenerwaard. Cada uno de estos lugares ha jugado, y sigue jugando, un papel importante en la industria alimentaria holandesa. Sin lugar a dudas, el Valle del Queso es el lugar perfecto para encontrar varias atracciones interesantes, incluida una amplia gama de museos, mercados y tiendas de quesos.

  • Prueba deliciosos quesos y productos locales en los típicos mercados del Valle del Queso.
  • Descubre tradiciones y métodos de elaboración de quesos holandeses en los museos del Valle del Queso.
  • Deja la ciudad atrás y sumérgete en el encanto campestre de Krimpenerwaard.

Descubre el Valle del Queso

Aunque puedas o no pronunciarlo como un nativo, el queso Gouda es famoso en el mundo entero. Es en realidad uno de los productos de exportación principal y más importante de Holanda. Aun así, lo que muchos no saben es que el queso Gouda no se elabora en la propia ciudad de Gouda, sino en los pueblos y granjas que rodean la zona, llamados en su conjunto el Valle del Queso. El nombre del queso Gouda data de la Edad Media, cuando la ciudad de Gouda consiguió los derechos exclusivos de comercialización de queso en el Condado de Holanda (como se conocía en aquel entonces), lo que hizo que todos los granjeros acudieran en masa a la plaza del mercado de Gouda a vender sus productos. En la actualidad sigue habiendo aproximadamente 300 granjeros holandeses que elaboran «boerenkaas» (queso del granjero) en la región.

El Valle del Queso se encuentra entre Ámsterdam, Róterdam, La Haya y Utrecht. Esta ubicación idónea significa que es facilísimo hacer una visita cuando estés viajando entre grandes ciudades en el oeste de Holanda. Visita unos de los museos del queso de la zona, descubre cómo se elabora y madura el queso y ,por supuesto, haz una excursión a los históricos mercados de quesos que se celebran en varias épocas del año en Gouda y Woerden para descubrir un espectáculo de productos lácteos y descubrir cómo empezó todo.

Las cuatro regiones del Valle del Queso

El Valle del Queso está formado por cuatro zonas distintas:

Gouda

Esta ciudad de la provincia de Holanda Meridional es conocida mundialmente por su queso. Sus mercados de quesos durante la Edad Media fueron muy influyentes, convirtiendo la ciudad en ese nombre tan conocido. Los quesos «boerenkaas», «Noord-Hollandse Gouda» y «Gouda Holland» están registrados en la Unión Europea con Indicación Geográfica Protegida, lo que significa que sólo se pueden elaborar en Holanda utilizando leche de vacas holandesas. El legendario mercado de quesos de Gouda sigue celebrándose casi todos los jueves desde abril hasta agosto, dando tiempo a los visitantes a ver cómo se comercializaba el queso en la antigüedad.

Bodegraven-Reeuwijk

Este centro de comercialización de quesos tiene un número de importantes almacenes de quesos. No te puedes perder su museo del queso (Kaasmuseum Bodegraven) que exhibe herramientas para elaborar queso del siglo XIX hasta hoy, junto con auténticas fotos relacionadas con la agricultura y documentos de la región del Corazón Verde de Holanda. Hay incluso un hermoso monumento dedicado al queso delante de la iglesia del pueblo.

Woerden

Woerden es una ciudad holandesa con fuertes vínculos con la comercialización y elaboración del queso. El mercado más antiguo documentado data de 1410, y su famoso mercado de quesos, que se celebra todos los sábados en la plaza de la ciudad desde mediados de abril hasta mediados de agosto lleva celebrándose desde 1885. También puedes visitar un evento relacionado con el queso en Woerden, como el Graskaasdag (día del queso graskaas) y el histórico mercado de quesos.

Krimpenerwaard

Esta zona tranquila se encuentra justo al sur de Gouda. La leche de las vacas de Krimpenerwaard es un ingrediente clave de los típicos quesos de la zona. Este lugar es posiblemente uno de los secretos mejor guardado de Holanda, repleto de encanto, personalidad y cultura. La mejor época para visitar la zona es en primavera, cuando las vacas salen al campo a pastar. Este paisaje, junto con el perfume de la hierba fresca y las vastas vistas rurales, hace de esta zona una experiencia única.

Actividades y vistas del Valle del Queso

Los distintos mercados de quesos del Valle del Queso son algunas de las atracciones que no te puedes perder. El Mercado de Quesos de Gouda es una ventana a la rica historia y cultura de la zona en donde los visitantes tienen la oportunidad de probar uno de sus productos más anhelados. El mercado se celebra casi todos los jueves desde abril hasta agosto. Otros mercados destacados son el mercado local en la Kerkplein (Plaza de la iglesia) de Woerden y el mercado de otoño de Bodegraven. El Waag (la Balanza) de Gouda es un edificio histórico de 1668, que alberga una tienda de quesos y regalos que deleitarán tu paladar, mientras que sus atracciones más populares incluyen una degustación de quesos y una visita guiada del museo del queso. En Woerden no te puedes perder una visita al Kaaspakhuis, un centro de experiencias interactivas donde aprenderás todo sobre la artesanía de la elaboración del queso.

Sugerencia de la Redacción

En Holanda haz lo que vieres y explora la región de Gouda en bicicleta. De esta manera podrás admirar el hermoso paisaje antes de parar a presenciar el bullicio de uno de los mejores mercados de quesos de Holanda en Gouda. Concluye el día con una cata de quesos y una deliciosa copa de vino en el Kaaspakhuis de Woerden.

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Dirección: 
Markt 35
2801JK Gouda